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Espresso Extraction: Measurement and Mastery
 
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Espresso Extraction: Measurement and Mastery [Format Kindle]

Scott Rao

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KDP
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Espresso Extraction: Measurement and Mastery is the highly technical follow-up to The Professional Barista's Handbook. Baristi who have mastered Scott's earlier work will enjoy this compact ebook's new material and numerous original ideas. EEMM examines topics such as pressure profiling, portafilter basket design, and advanced use of the coffee refractometer. Scott also discusses the current popular topic of how to produce delicious coffee at extractions as high as 23%, an idea he pioneered in 2010.

Détails sur le produit


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Amazon.com: 4.8 étoiles sur 5  22 commentaires
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 The must have info for a modern barista / coffee professional 15 avril 2014
Par Mitchell Hayes - Publié sur Amazon.com
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Scott Rao has produced the definitive guide to preparing coffee in a modern espresso bar. If you read all the information in his books (that means actually read!) you will be well above the majority of baristas in specialty coffee shops in terms of technical knowledge. If you are serious about quality espresso and haven't read this book, you need to.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 The Most Important (and Accessible) Book about Espresso 22 septembre 2013
Par SCB - Publié sur Amazon.com
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It would serve you well to understand concepts like brew strength (%TDS) and extraction yield (EXT%) before you approach this book. ( For an introduction to these and other important concepts, see Scott Rao's other books: Everything But Espresso; and/or Professional Barista's Handbook, which this book greatly expands upon.) However, if you're reading this, chances are you're already familiar with Scott Rao's work. The chapters are short and the material digestible. If you're looking to take your espresso to another level (and who isn't, really?) this book is indispensable.
4.0 étoiles sur 5 Scientific exposition of espresso extraction 23 juin 2014
Par Hal Remz - Publié sur Amazon.com
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Although I'm a trained engineer some of this was beyond me. Could be that I was a bit tired when I tried to read this. It is not an light read. I should rather label it as a book to be studied not simply read. The data presented is enlightening to a newbie espresso brewer like me.
5.0 étoiles sur 5 Good coffee book 23 juin 2014
Par TurboDerek - Publié sur Amazon.com
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A nice short book about making espresso. I read it the first time in a coffee shop sipping an espresso.
5.0 étoiles sur 5 Great information 23 avril 2014
Par Chris - Publié sur Amazon.com
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A very informative account of how to attain consistency in espresso extraction. Reads a little bit like an advertisement for VST products, but they seem to be worth it.
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