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Espumas & chantilly (Anglais) Relié – 21 novembre 2007


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Voici enfin une trentaine de recettes simples et gourmandes à réaliser avec le nouvel ustensile incontournable : le siphon ! Epatez vos convives, en un tour de main : grâce à ce livre, espumas et chantillys n'auront plus de secrets pour vous. De l'entrée au dessert, sans oublier les cocktails et digestifs, n'hésitez plus et lancez-vous dans cette nouvelle cuisine tendance...

Biographie de l'auteur

Paul Simon est un cuisinier autodidacte. Il a dirigé un restaurant pendant un dizaine d'années et il transmet aujourd'hui sa passion en donnant des cours de cuisine.


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Détails sur le produit

  • Relié: 62 pages
  • Editeur : Marabout (21 novembre 2007)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 2501055837
  • ISBN-13: 978-2501055833
  • Dimensions du produit: 19,8 x 19,6 x 1,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (69 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 1.730 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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100 internautes sur 100 ont trouvé ce commentaire utile  Par M. Didier Granier le 27 juin 2010
Format: Relié
J'ai acheté ce livre sur la base des commentaires laissés par d'autres utilisateurs. Aussi je viens à mon tour enrichir la communauté.
Si ce livre donne l'impression d'un trop peu de recettes, c'est parque que toutes celles que j'ai essayé à ce jour sont excellentes et suffisamment facile à exécuter pour donner envie de toutes les réaliser.
La mise en page est agréable, les étapes détaillées, la photo est de qualité et donne une idée du résultat à atteindre. Le rendu dans l'assiette est souvent de même qualité que la photo. Ce qui permet d'envisager la façon dont on va épater la galerie avec cette cuisine encore méconnue du plus grand nombre.
J'ai lu certains avis qui indiquaient que ce livre est parfait pour les débutants de la cuisine au siphon.
Etant moi même débutant, et le trouvant parfait, je confirme que ce livre s'adresse sans problèmes aux inexpérimentés. A un détail près, c'est que j'ai rarement trouvé un livre de recettes autant savoureuses, créatives, originales et si faciles à réaliser.
Et s'il existe d'autres livres de cette qualité pour passer au niveau 2 puis 3... de la cuisine au siphon, j'achète sans problème !
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42 internautes sur 43 ont trouvé ce commentaire utile  Par Lou Milla le 28 janvier 2009
Format: Relié
J'apprécie beaucoup ce petit livre, les recettes sont claires, bien expliquées ; les photos sont très belles et la mise en page tout a fait réussie.
Les recettes proposées sont plutôt basiques & simples, mais avec un peu d'imagination, elles ouvrent la voies à beaucoup d'autres.
Bref, je recommanderais tout à fait cet ouvrage pour un débutant au siphon !
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Kiro le 26 août 2011
Format: Relié
Livre de bonne facture, cartonné mais les recettes (peu nombreuses: 39 pour 66 pages) et les illustrations (sobres, parfois tristes) ne convainquent pas. On parle bien de l'agar-agar mais les dosages de gélifiant ne sont précisés que pour la gélatine. Je regrette mon achat.
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12 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par DAVID le 5 avril 2010
Format: Relié Achat vérifié
je recommande ce livre à tous les débutants du siphon comme aux confirmés !
On y trouve des recettes de base tout comme des recettes plus difficiles, mais toutes les recettes sont sympas !!
En plus le livre est bien illustré !
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16 internautes sur 18 ont trouvé ce commentaire utile  Par Laurence le 9 décembre 2009
Format: Relié Achat vérifié
les recettes sont simples, il y a les recettes de base de la chantilly, comme la chantilly à la pistache.... un régal!!! Ou les recettes d'espumas toutes aussi savoureuses. Vraiment
très bien.
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9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par Dolder le 22 juillet 2009
Format: Relié
J'ai acheté ce livre et en suis ravie, j'ai déjà testé 3 des recettes.. L'une d'elle un peu loupée.. mais c'était de ma faute.. Les deux autres un grand succès.. Dont la chantilly roquefort avec magret et branche de céleri.. un régal.. Je le conseille à toute personne mais je regrette un peu la quantité un peu faible des recettes, j'aurais voulu en avoir encore plus, c'est à moi d'inventer maintenant...
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15 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile  Par Lopez Laetitia le 15 mars 2009
Format: Relié
Je fait mes essais avec le siphon des recettes simples fraiches que j'ai revisité. Ce livre m'a ouvert sur les multiples utilisations de ce superbe appareil. Une autre méthode d'aborder la cuisine et de faire claquer en bouche toutes les saveurs. Bon appétit.
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27 internautes sur 31 ont trouvé ce commentaire utile  Par ZR le 3 janvier 2008
Format: Relié
des recettes faciles à réaliser, toutes en finesse et délicatesse et superbement présentées; les photos sont à croquer ! on a envie de tout essayer...
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