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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Voici enfin une trentaine de recettes simples et gourmandes à réaliser avec le nouvel ustensile incontournable : le siphon ! Epatez vos convives, en un tour de main : grâce à ce livre, espumas et chantillys n'auront plus de secrets pour vous. De l'entrée au dessert, sans oublier les cocktails et digestifs, n'hésitez plus et lancez-vous dans cette nouvelle cuisine tendance... Espuma de champagne à la mûre, chantilly d'avocat aux crevettes, gaspacho en espuma, œufs mimosa à l'espuma d'asperge, tomate-mozza version espuma, chantilly et tartare de saumon, chantilly de foie gras et pain d'épice rôti, chantilly de roquefort et magret, chantilly au Carambar sur truffon, chantilly de crème brûlée, tiramisù en chantilly, chantilly de citron façon tarte meringuée, crumble à l'espuma de pomme, espuma d'ananas au rhum, mojito en espuma... et, bien sûr, le mode d'emploi pour réussir du premier coup !
Biographie de l'auteur
Paul Simon est un cuisinier autodidacte. Il a dirigé un restaurant pendant un dizaine d'années et il transmet aujourd'hui sa passion en donnant des cours de cuisine.
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Commentaires client les plus utiles
59 internautes sur 59 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
des recettes originales, surprenantes et toujours délicieuses,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Espumas & chantilly (Relié)
J'ai acheté ce livre sur la base des commentaires laissés par d'autres utilisateurs. Aussi je viens à mon tour enrichir la communauté.
Si ce livre donne l'impression d'un trop peu de recettes, c'est parque que toutes celles que j'ai essayé à ce jour sont excellentes et suffisamment facile à exécuter pour donner envie de toutes les réaliser. La mise en page est agréable, les étapes détaillées, la photo est de qualité et donne une idée du résultat à atteindre. Le rendu dans l'assiette est souvent de même qualité que la photo. Ce qui permet d'envisager la façon dont on va épater la galerie avec cette cuisine encore méconnue du plus grand nombre. J'ai lu certains avis qui indiquaient que ce livre est parfait pour les débutants de la cuisine au siphon. Etant moi même débutant, et le trouvant parfait, je confirme que ce livre s'adresse sans problèmes aux inexpérimentés. A un détail près, c'est que j'ai rarement trouvé un livre de recettes autant savoureuses, créatives, originales et si faciles à réaliser. Et s'il existe d'autres livres de cette qualité pour passer au niveau 2 puis 3... de la cuisine au siphon, j'achète sans problème ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
32 internautes sur 32 ont trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
un petit livre très sympa,
Par Lou Milla (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Espumas & chantilly (Relié)
J'apprécie beaucoup ce petit livre, les recettes sont claires, bien expliquées ; les photos sont très belles et la mise en page tout a fait réussie.
Les recettes proposées sont plutôt basiques & simples, mais avec un peu d'imagination, elles ouvrent la voies à beaucoup d'autres. Bref, je recommanderais tout à fait cet ouvrage pour un débutant au siphon ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
pleins de recettes sympas,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Espumas & chantilly (Relié)
les recettes sont simples, il y a les recettes de base de la chantilly, comme la chantilly à la pistache.... un régal!!! Ou les recettes d'espumas toutes aussi savoureuses. Vraiment
très bien. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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Listmania!
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