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  • Evercut Couteau dans son Ecrin Grand Prix de l'Innovation 2010 20 cm
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Evercut Couteau dans son Ecrin Grand Prix de l'Innovation 2010 20 cm

de Evercut

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Prix : EUR 112,49 LIVRAISON GRATUITE Détails
Économisez : EUR 35,41 (24%)
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  • Dimensions: 41 x 2,8 x 11,3 cm
  • Garantie à vie selon conditions d'utilisations sur Evercut.fr
  • Contenu du packaging: 1
  • Qualité de coupe extraordinaire
  • Lame taille 20 cm inox avec technologie EVERCUT
  • Epaisseur: 3 mm
  • Coupe 300 fois plus longtemps que les meilleures lames en acier
  • Coupe 5 fois plus longtemps que les meilleures lames en céramique
  • Résultats mesurés par Laboratoire indépendant Catra selon la norme de Test coupe ISO 8442-5
  • Ne s'aiguise pas, Garantie à vie remise en état du fabricant
  • Chaque couteau est unique car numéroté pour enregistrement de la garantie sur Evercut.fr
  • Souplesse et résistance de l'acier contre la fragilité des lames céramiques
  • Points Forts: "Kitchen Innovation of the year 2010" EVERCUT Primé au salon international Ambiente à Francfort
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Informations sur le produit

Descriptif technique
MarqueEvercut
Numéro de modèle450000
Poids de l'article816 g
Dimensions du produit (L x l x h)41,5 x 12 x 3,5 cm
  
Informations complémentaires
ASINB0036ORMZS
Classement des meilleures ventes d'Amazon 72.742 en Cuisine & Maison (Voir les 100 premiers)
Date de mise en ligne sur Amazon.fr1 février 2010
  
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Descriptions du produit

EVERCUT®, l'infiniment tranchant

La technologie EVERCUT®, issue de 5 années de Recherche et Développement, est le fruit d’un travail collaboratif entre, d’une part la cellule d’ingénieurs intégrée de Tarrerias-Bonjean et d’autre part des pôles technologiques européens et des chercheurs universitaires.

Une technologie française audacieuse à l’origine de la meilleure lame au monde

Le couteau EVERCUT®, issu de la technologie du même nom, offre aujourd’hui une véritable révolution sur le segment des lames acier, en coutellerie mais également plus globalement sur le marché des outils et objets tranchants industriels.

Cette prouesse technologique résulte de la fusion par un faisceau laser de toute dernière génération (à une température instantanée de plus de 4 000°C) d’un matériau ultra-dur, le carbure de titane, sur l’arête d’une lame en acier. Ce procédé inédit, qui fait l’objet de nombreux brevets internationaux, associe pour la première fois la résistance et la flexibilité de l’acier, à un tranchant d’une dureté extrême. C’est une technologie révolutionnaire qui marque un tournant décisif dans la coutellerie du XXIe siècle et permet aujourd’hui de positionner EVERCUT® comme la meilleure lame au monde.

Ce procédé technique, complété par une extrême précision d’usinage, offre une qualité, une robustesse et une finesse de coupe répondant au plus haut degré d'exigence de ses utilisateurs, tout en bénéficiant d'une durée de vie sans équivalent. EVERCUT® offre un tranchant quasi inusable.

L’efficacité d’EVERCUT® testée et prouvée

La durée de vie d’une lame et sa qualité de coupe se mesurent selon un procédé rigoureux et normalisé sur le plan international. Ainsi, le laboratoire indépendant anglais CATRA (Cutlery & Allied Trades Research Association), a évalué les performances du couteau EVERCUT®, selon la norme de coupe internationale BS EN ISO 8442-5:2005.

Ces tests successifs ont permis de comparer EVERCUT® à un panel de 450 couteaux représentatif de l’ensemble des modèles du marché tous réseaux de distribution confondus testés par ce même laboratoire.

Record de longévité

Afin de mesurer la durée de vie de la coupe, le protocole d’essai consiste à positionner la lame sur un support oscillant (cycles aller/retour) sur une machine normalisée et de couper à chaque cycle une quantité de papier chargé de 5 % de quartz (très abrasif), jusqu’à ce que le couteau soit totalement émoussé. On mesure ainsi la capacité de résistance à l’usure d’une lame tout au long de sa vie (“CER” Cutting Edge Retention).

Les tests montrent qu’EVERCUT® pulvérise objectivement tous les records de coupe des lames acier et céramique confondues.

La coupe EVERCUT® dure plus de 300 fois plus longtemps que les lames acier et jusqu’à 5 fois plus longtemps que les références des lames céramique.

En effet, si EVERCUT® coupe toujours après plus de 6 600 cycles, les meilleures lames acier du marché ne dépassent pas un maximum de 35 cycles (en moyenne 17 cycles) et les meilleures lames céramique dépassent rarement les 2 000 cycles.

Excellence de la qualité

La qualité de coupe mesurée selon la norme ICP (Initial Cutting Performance) permet d’évaluer les performances de coupe en mesurant la quantité de papier coupé sur les trois premiers cycles de la machine. En coupant plus de 100 mm de papier chargé de 5 % de quartz, EVERCUT® atteste d’une qualité de coupe extrême.

42 % des couteaux du panel testés ont atteint une qualité jugée moyenne entre 59 et 79 mm de papier coupé et seulement 3 % ont été jugés excellents obtenant ce score de plus de 100 mm.

L’excellence de la qualité de coupe (indicateur ICP) associée à une durée de vie hors normes (indicateur CER) permet aujourd’hui de positionner le couteau EVERCUT® comme la meilleure lame au monde, résultant d’une technologie brevetée révolutionnaire.

Le meilleur des couteaux dédié au plaisir quotidien des gourmets et des gourmands

La qualité de la coupe et la dimension de la lame (20 cm de long et 3 mm d’épaisseur) permettent une polyvalence d’utilisation et une robustesse parfaite. Idéal pour émincer, escaloper, dénerver, désosser, évider, découper ou encore lever des filets, il est parfaitement adapté à la coupe des fruits, des légumes, des viandes, des poissons, du fromage. EVERCUT® remplace ainsi toutes les fonctionnalités d’un bloc couteaux et offre un rapport prix/performance sans équivalence sur le marché.

Sa qualité de tranchant permet de couper sans effort et avec une très grande précision. Il permet de retrouver le plaisir de couper d’un simple geste sans exercer de pression inutile sur la lame. L’extrême qualité de la coupe et l'équilibre parfait du couteau offrent un confort inégalé d’utilisation et de maniabilité. Sa mitre acier massive associée à son manche longiligne ergonomique renforce le confort de prise en main et offre une sécurité anti-glisse.

Son design élégant offre une sobriété raffinée en harmonie avec la durée de vie et l’intemporalité de l’objet.

Présenté dans son écrin élégant, le couteau EVERCUT® est l’objet idéal et utile à s’offrir ou à offrir pour un plaisir d’usage toujours renouvelé.


Points forts

Questions et réponses des clients

Commentaires en ligne

Commentaires client les plus utiles

49 internautes sur 52 ont trouvé ce commentaire utile  Par StJean TOP 500 COMMENTATEURS le 31 janvier 2012
Achat vérifié
Acheté il y a près de deux ans pour mon épouse (qui passe des heures en cuisine), je suis finalement déçu de cet achat.

Le tranchant "incroyable" est juste "bon" (j'ai quelques couteaux bien plus tranchants), la solidité de la lame est très moyenne (il y a de petits éclats dans la lame (voire photos)... pourtant ce couteau est utilisé comme il se doit et aucun de mes autres couteaux n'a de coups/éclats), le SAV (soit disant "parfait") fait la sourde oreille...
Bref, ce couteau présenté comme une merveille technologique avec une garantie à vie se révèle au final assez moyen et dénote d'une technologie novatrice certes, mais pas maîtrisée.

Je déconseille donc ce couteau et vous conseille une lame traditionnelle, quitte à devoir affuter ces lames vous-même tous les quinze jours.

[edit] Il est étrange de constater que les "Testeurs" d'Amazon semblent parler d'une seule voix pour dire "ce couteau est extraordinaire" pendant que les autres critiques disent "finalement assez déçevant"...
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par Andres le 7 avril 2015
C'est un couteau que je n'achèterai plus jamais, le Manche n'est absolument pas pratique ( on se tape les doigts contre la planche et a force sa marqye), et la lame est bien mais après quelque mois elle devient inutilisable, car l aiguisage se fait par l'entreprise elle même, bref plus jamais
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30 internautes sur 35 ont trouvé ce commentaire utile  Par Ugo FAYS TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 8 juin 2010
Commentaire client Vine pour produit gratuit ( De quoi s'agit-il? )
Au déballage :

L'objet est beau : son écrin au design épuré, l'intérieur rouge vif avec aimantation à l'emplacement réservé à la lame, le couteau bien proportionné... on voit qu'Evercut n'a pas négligé le visuel.

A l'usage :

La lame possède effectivement un tranchant tout à fait satisfaisant, même pour un utilisateur exigeant comme moi, habitué à la gamme des couteaux japonais (Global en l'occurrence). Le couteau est bien équilibré, le manche permet une bonne préhension, on a une sensation de qualité indéniable avec cet objet. Un couteau plaisir donc, qui fera merveille dans bien des situations. Il est particulièrement à l'aise avec les aliments ayant une texture 'molle', mais se révèle moins performant dans les aliments fermes : en effet, sa lame fort épaisse écarte fortement les deux parties de ce que l'on coupe, provoquant souvent la cassure des aliments moins déformables (carottes ou courgettes bien fraîches par exemple) avant que la lame n'ait fini de les traverser. Ce n'est pas grave mais lorsqu'on a l'habitude de travailler avec des couteaux à lame étroite, c'est déroutant et un peu frustrant, et ça rend le mouvement moins régulier.
En résumé un excellent couteau au tranchant agréable, mais possédant une lame un peu épaisse qui gêne la découpe de certains aliments.
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14 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile  Par 1CUBE TOP 1000 COMMENTATEURSVOIX VINE le 14 juin 2010
Commentaire client Vine pour produit gratuit ( De quoi s'agit-il? )
Remarque préliminaire : le colis livré par Amazon aurait permis de livrer une dizaine de couteau. Le carton était utilisé à 10% de son volume. C'est dommage, car l'emballage du couteau est déjà triple : la boite (celle de la photo du produit), une de présentation en papier cartonné, et le tout dans un carton d'emballage ondulé qui aurait pu suffire à l'expédition. C'est du volume perdu pour le transporteur, des dépenses en matières premières excessives, et un bilan econo-écologique plutôt mauvais. A décharge, la volonté de livrer le produit intact par Amazon.

Conditions d'utilisations : tout d'abord, la documentation d'Evercut fait la pub pour la durée de vie de la lame et de son affutage en particulier. Ensuite, viennent les recommandations d'usage ; utiliser sur une planche à découper, ne pas couper dans un plat, sur du verre ou des os (et pour désosser un poulet, en coupant les articulations ? ? c'est une vraie question), etc... J'ai donc respecté et continuerai à les respecter, ces prescriptions. La durée de vie est "à vie" ou 25 ans. Avec interdiction d'affuter soi même le couteau. C'est dire la confiance en leur produit, d'Evercut.

Prise en main : le manche est une déception, le matériau (plastique ?) ne donne pas un rendu terrible, alors que la garde et la lame sont aux petits oignons. La lame est affutée en "V", ce qui permet de découper droit.
On y vois de fines rainures (celles de l'affutage ?).
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4 commentaires Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par C Green TOP 1000 COMMENTATEURS le 13 juin 2010
Commentaire client Vine pour produit gratuit ( De quoi s'agit-il? )
Un couteau haut de gamme français (design+fabrication) à la hauteur de la qualité des couteaux japonais.
Le couteau est bien équilibré et très tranchant, ce qui en fait un couteau utilisable pour le tranchage et hachage de légumes, fruits, viandes, poissons, etc. Cela permet donc de limiter le nombre de couteaux dans sa cuisine et ainsi de gagner de la place et du temps puisqu'on n'aura qu'un seul couteau à nettoyer. C'est un très beau cadeau pour les gens qui aiment faire la cuisine.
Cependant, sa grande taille ne le rend pas très maniable lorsqu'il s'agit de couper minutieusement, il ne suffira donc pas à lui seul pour faire la cuisine. Ce n'est donc pas vraiment un couteau pour la cuisine simple et "pressée" de tous les jours, mais plutôt pour la "cuisine plaisir" qu'on aura plus tendance à faire le week-end ou pour la venue d'invités. De plus, sa grande lame étant très affuté, il faut être vigilant pour éviter tout accident (surtout avec les enfants) et de ce fait, il faut lui trouver la place appropriée pour le ranger.
Pour résumer, un couteau d'une grande qualité qui vaut son prix mais dont on n'aura pas l'utilité tous les jours. Plutôt un couteau "plaisir" qu'un couteau "pratique".
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