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FAIRE SA BIERE MAISON Broché – 6 novembre 2013


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Détails sur le produit

  • Broché: 224 pages
  • Editeur : Marabout (6 novembre 2013)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501091051
  • ISBN-13: 978-2501091053
  • Dimensions du produit: 20 x 1,8 x 24,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par boli le 16 juillet 2014
Format: Broché Achat vérifié
Le livre de Greg Hughes est trop vaste dans ses buts et pêche par légèreté dans la partie technique.
Je m'explique: le livre fait 200 pages dont au moins 130 pages de recettes et 20 pages de détails divers et variés.
Il ne reste que 50 pages pour décrire le process du brassage avec force schéma simplificateurs et images. Le résultat est un process relativement clairement décrit, certes facilement reproductible, mais sans avoir d'explication sur le pourquoi des choses. C'est ce qui me gêne dans ce livre. Il ne propose qu'un seul "chemin" sans laisser entrevoir la riche complexité des possibilités qui sont offertes au brasseur amateur. Ce livre n'offre pas le bagage technique minimum pour comprendre ce qui se passe pendant le brassage. C'est d'autant plus curieux que la partie recette est beaucoup plus ascétique dans sa présentation, et qu'il vaut mieux avoir une certaine expérience du tout grain pour les réussir.
Les recettes quant à elles sont nombreuses et variées, très anglo saxonnes dans leur sélection.
Cela étant, la littérature française sur le brassage amateur étant très limitée il s'agit d'une très bonne introduction pour les premiers pas dans le monde du brassage, et j'aurai sans doute aimé avoir ce livre sous la main quand j'ai débuté le brassage.
Si l'anglais n'est pas un problème, un meilleur livre pour debuter est l'excellent How to Brew de John Palmer, qui vous prend par la main aussi bien que ce livre ci, mais qui vous laissera beaucoup plus autonome par la suite.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jean-Marie at be le 16 mai 2014
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est riche en connaissances encyclopédiques. Après un peu d'histoire, il détaille les différentes étapes de la fabrication de la bière. Plus de la moitié du livre est consacrée aux nombreuses recettes pour la fabrication des différents types de bière, de la Pils à la Stout ou de la Gueuze à la bière d'Abbaye.
Le livre est destiné à une fabrication artisanale mais le véritable débutant que je suis aurait préféré un livre plus spécifiquement destiné aux premiers pas.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par anonym le 18 octobre 2014
Format: Broché Achat vérifié
Beaucoup de photos et dessins en couleur. Mise en page très agréable à lire (avec encadrés, diagrammes, tableaux récapitulatifs, etc). Par contre ce livre n'est pas du tout suffisant en soi, il contient beaucoup d'imprécision, d'approximation, etc. Par ailleurs on est sans cesse obligé de parcourir le livre dans tous les sens pour trouver l'info que l'on cherche. Il n'y a nul part l'explication simple et basique du procédé général de fabrication de A à Z ! Tout est disséminé un peu partout, à chacun de reconstituer le puzzle.
Contient un glossaire, et un index. Il manque un tableau-index qui permettrais d'un seul coup d'oeil de trouver une recette avec les ingrédients (levure, malt, houblon, épices) que l'on a chez soi et/ou un tableau d'équivalence permettant de remplacer facilement un ingrédient par un autre. On est donc incité à choisir une recette et acheter tous les ingrédients, ce qui revient vite cher.
En Bref, pas mal, mais pourrais être beaucoup mieux.
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Par Arnaud G. le 20 mars 2014
Format: Broché Achat vérifié
Excellent guide pour brasseur débutant, je l'ai acheté avant de me lancer pour la première fois.

Description pédagogique et largement illustrée du matériel, des ingrédients (notamment tableaux récapitulatifs des principaux types de malts et houblons, et leur impact sur le produit fini); et explication pas-à-pas des 3 procédés de brassage.

Nombreuses recettes à la fin, à adapter au fil des expérimentations!
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Par Guillaume Bouchet le 31 août 2015
Format: Broché Achat vérifié
Livre sympathique avec beaucoup de recettes
Bien que plus gros il n'en dit pas vraiment plus que le livret "Faites votre Biére" qui est beaucoup moins cher et presque plus complet sur la partie procédé de fabrication.
En revanche il est trés sympa à lire avec tous les images photos, exemple de recettes...
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Format: Broché Achat vérifié
Avec ce livre, faire sa bière ne pose plus de problème. Toutes les étapes sont expliquées clairement.
Indispensable pour bien débuter et bien comprendre le processus.
Une mine de conseils et d'explications.
Plein de photos précises et à bon escient.
Bravo ! C'est une réussite !
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