Présentation de l'éditeur
Ces fromages se cuisinent de l'entrée au dessert en toutes circonstances: recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoilés, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent. Fromages, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des bergers et fermiers d'exception perpétuent la tradition et la culture de la transhumance et de l'estive pour vous offrir ce que le monde entier nous envie: nos " fromages qui puent ", trésors universels !
Biographie de l'auteur
Clarence Grosdidier a passé vingt ans en Asie, où il s'est consacré au commerce des vins et des fromages. De retour en France, il se rapproche du, fromager bordelais Jean d'Alos, dont il reprend la fameuse fromagerie et les caves. II crée les Fermes Jean d'Alos, une structure qui a pour objectif de maintenir l'identité des petits producteurs. Claude Prigent, photographe depuis plus de trente ans, a pour domaine de prédilection la gastronomie et a déjà illustré plusieurs livres de cuisine aux Editions Sud Ouest. Pour Fromages, il a parcouru la France et capturé les gestes de nos artisans fromagers.
