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MAGNUS NILSSON
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4.0 étoiles sur 5 Les parfums de la forêt à l'honneur! 12 mars 2013
Réviseur : nata (Qui suis-je ?)
J'adore la démarche du livre qui va au delà de la recette. Le cuisinier partage ses trouvailles, l'histoire de son plat et ses techniques. Le vinaigre dans le bois brûlé, le fumage de la viande au charbon de bois, sapins, lichens, mousse, feuilles d'automne, vigne aussi, les th&... Lire la suite

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