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Fleurs en cuisine: Recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose Broché – 12 septembre 2013


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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Qui n'a jamais cueilli une branche de lilas au détour d'un chemin ou déposé un sachet de lavande dans son linge ? Si l'on connaît les fleurs pour leurs qualités décoratives et odorantes, bien peu s'aventurent à les ajouter dans leur assiette. Et pourtant, nul besoin de vivre à la campagne ou d'être un botaniste émérite pour cuisiner les fleurs ! La preuve avec ces 40 recettes à base de fleurs fraîches facilement identifiables, de fleurs séchées en infusions, sous forme d'hydrolats et d'huiles essentielles, disponibles toute l'année en magasin bio. Truffes de chèvre frais au miel de pissenlit, carpaccio de betteraves et sauce au géranium, gâteau tatin aux abricots et fleurs de sureau, citronnade à la reine des prés... De l'entrée au dessert, il est finalement très simple d'inviter les fleurs à sa table ! Un chapitre consacré aux produits de base propose également de réaliser soi-même des sucres et sels parfumés, des vinaigres, des sirops, pour parfumer sa cuisine à l'instant, au gré de ses envies.

Biographie de l'auteur

Géraldine Olivo est traductrice et formatrice d'anglais. Elevée aux recettes bio depuis l'enfance, elle décide en 2009 de créer son blog de cuisine, My Sweet Faery, afin de partager ses recettes gourmandes et créatives, souvent sans gluten, et à très forte dominante végétale. Elle anime également la version française du célèbre blog anglophone Golubka, référence en matière de cuisine végétale crue, dont elle traduit et adapte les recettes.


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Détails sur le produit

  • Broché: 120 pages
  • Editeur : Alternatives (12 septembre 2013)
  • Collection : Food'in - Alternatives
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2862277827
  • ISBN-13: 978-2862277820
  • Dimensions du produit: 21,9 x 1,2 x 16,3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 49.575 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par jaganathen sur 1 octobre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est magnifiquement réalisé. Il est parfait à la fois sur la présentation graphique et sur les recettes. Ces dernières sont vraiment accessibles à tous et utilisent les fleurs que vous avez tous à portée de main sans forcément savoir quoi en faire.
D'ailleurs, l'autre point fort est qu'un chapitre est consacré en introduction à la manière d'utiliser les fleurs depuis leur cueillette jusqu'à leur utilisation dans les recettes. Ces techniques sont simples et efficaces mais indispensables pour un débutant dans ce domaine comme moi.
C'est aussi le cadeau idéal (je l'ai commandé pour cela au début) car il est original et ne figure pas dans les cuisines, même dans celles des passionnés plus avertis.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Tinky sur 30 septembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Voilà un livre de recettes qui change par son originalité. Les recettes sont simples et du coup on ose plus facilement se lancer dans cette nouvelle aventure culinaire. Pas mal d'info données au début très utiles pour les novices comme moi.
Puis cueillir de la lavande ou des pissenlits est à la portée de tous alors je dis oui à la petite touche fleuris, naturelles et bio de ces recettes.
Les photos et illustrations sont très jolies!!
À avoir dans sa bibliothèque culinaire.
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