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Food Flavourings (Anglais) Relié – 31 juillet 1999


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Book by Ashurst Philip R


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Most foods derive their characteristic flavor from chemicals that are present at levels ranging from parts per billion to parts per million. Lire la première page
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3rd. Edition of this classic - Food Flavorings 9 décembre 2010
Par Pacific Trail Books - Publié sur Amazon.com
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Food Flavorings, Third Edition, written for technologists & scientists in the flavor and food industries. A comprehensive review of the natural sources of flavor ingredients and the formulation, manufacture, and application of food flavorings. Includes chapters on tobacco and pharmaceutical flavorings, which I believe can only be found in the third edition. Hardcover. 460 pages.
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