Groupe de heavy metal progressif peu ordinaire, Freak Kitchen voit le jour à Göteborg (Suède) en 1992. Dominé par la personnalité exubérante de son créateur Mattias "IA" Eklundh, guitariste disciple de Frank Zappa et chanteur/amuseur public, le trio est complété par Christian Grönlund (basse) et Joakim Sjöberg (batterie).
Dès ses premiers albums Appetizer en 1994 et Spanking Hour en 1996, Freak Kitchen montre son humour iconoclaste, empreint d'une certaine critique de la société de consommation, et son goût pour les expériences musicales en intégrant des éléments pop, jazz, world et avant-gardistes. Le leader définit le troisième album Freak Kitchen, sorti en 1998, comme un « banal petit disque de heavy-pop-rock-latin-world-jazz-avant-garde-metal-blues ». En 2000, l'album Dead Soul Men se signale par un changement d'accompagnateurs avec les arrivées de Christer Örtefors (basse) et Björn Fryklund (batterie).
Aussi peu orthodoxe sur disque que sur scène, il arrive fréquemment à Mattias Eklundh de jouer de la guitare avec des ustensiles aussi divers qu'un vibromasseur ou une boîte à musique pour bébés. Il publie l'album solo Freak Guitar en 2002. Les albums suivants de Freak Kitchen, Move (2002) et Organic (2005), poursuivent dans la veine expérimentale et délirante propre à Freak Kitchen. Fin 2009, l'album Land of the Freaks voit la présence des musiciens indiens V. Selvaganesh (percussions) et Neyveli S. Radhakrishna (violon).
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