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Fromages maison Relié – 17 octobre 2012


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Détails sur le produit

  • Relié: 224 pages
  • Editeur : Marabout (17 octobre 2012)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501081412
  • ISBN-13: 978-2501081412
  • Dimensions du produit: 19,7 x 3 x 24,7 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 50.203 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par plus2vert TOP 1000 COMMENTATEURS le 18 mai 2015
Format: Relié Achat vérifié
Il est très difficile de trouver un livre sur la fabrication de fromage-maison.
Ce livre est un must en la matière. Tout y est expliqué clairement, même la fabrication pour ceux qui veulent se lancer de fromages demandant beaucoup d'affinage ou encore à pâte pressée. C'est une véritable encyclopédie. Le livre est lourd et assez grand, la couverture cartonné très rigide pour un livre qui vieillira sûrement bien lui aussi!
Le contenu est bien aéré. Une première partie concernant les ustensiles, les différents laits, les coagulants.... etc...
Une section illustrée de dessins pas à pas pour expliquer la fabrication d'une manière générale des fromages.

Puis une double page avec photo à droite et texte à gauche de plus de dizaines de fromages.
Un lexique, un glossaire, et aussi un tableau récapitulatif des problèmes rencontrés lors de la fabrication et leurs explications.

Ce livre est une petite merveille pour un prix très très interessant.

Obligatoire pour ceux qui voudraient se lancer. Ne croyez surtout pas que c'est difficile ni impossible!
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Par Cyrielle ELOPHE le 2 avril 2015
Format: Relié Achat vérifié
Beau livre sur la confection maison des fromages.
Toutes les techniques sont développées et imagées.
Les photos donnent l'eau à la bouche et à se lancer dans sa propre fabrication.
Livraison rapide. Produit bien emballé.
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Par nath le 12 août 2015
Format: Relié Achat vérifié
beau livre. explications simples et illustrées. Puis fiches détaillées pour chaque fromage.
Je ne suis pas encore passée à la phase pratique mais j'ai déjà bien appris sur le sujet.
je recommande le livre.
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