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Rouges, noirs, violets ou roses, les "fruits rouges" sont les rois des desserts d'été. Selon la mythologie grecque, airelles, framboises et mûres doivent leur coloration rouge au sang des nymphes et des dieux qui a coulé sur elles.
Quatrième de couverture
Les "fruits rouges" sont en fait de toutes les, couleurs, ou presque... Bien sûr, framboises, airelles ou groseilles sont rouges. Mais il existe aussi dés framboises jaunes ou blanches, des groseilles roses, dorées ou vertes. Lis cassis et les mûres sont noirs ou bleu ,nuit, les myrtilles bleues; les canneberges brunes...
Originaires de régions froides ou montagneuses, ces petits fruits appartiennent à trois genres, botaniques différents, mais ont en commun d'être d'anciens. buissons sauvages que l'homme a sélectionnés pour obtenir des variétés savoureuses et plus faciles à cultiver. Ils trouveront leur place au potager et en été, sucrés et acidulés, offriront une vaste gamme dé desserts aux amateurs qui auront consacré quelques heures à les cueillir.
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