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GUADELOUPE. Produits du terroir et recettes traditionnelles [Anglais] [Relié]

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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'histoire. Elle se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir dont la diversité s'apprécie, en particulier, à l'étalage des marchés hauts en couleurs de cette île des Antilles : bois-d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignames, bananes-légumes, balaous, chatous, cacao... Cette cuisine créole, gaie, heureuse, sensuelle, révèle la faculté d'adaptation des habitants à leurs ressources. Elle parle à l'imagination avec des mets souvent parés de noms singuliers, typiques de cette région de caractère et de tradition : calalou, matété à touloulous, ouassous flambés à la créole, brûle-gueule, chiquetaille de morue en salade, poulet boucané au citron vert, accras de malanga et de giraumon, chips de bananes, tourment d'amour... Autant de trésors gourmands que ce livre vous invite à découvrir et à savourer. A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé. Véritable " état des lieux ", cet Inventaire imaginé par le Conseil national des arts culinaires fait le tour de l'ensemble de nos régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire.

Détails sur le produit

  • Relié: 379 pages
  • Editeur : Editions Albin Michel (21 avril 1998)
  • Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 2226100857
  • ISBN-13: 978-2226100856
  • Dimensions du produit: 21,2 x 13,4 x 2,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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3.0 étoiles sur 5 Pas de photo...dommage ! 10 janvier 2014
Achat vérifié
Pour m'y être rendue 3 fois, je peux dire que j'adore la Guadeloupe et la cuisine antillaise.
Je voulais donc un livre de recettes antillaises qui me permette de mieux connaître les produits et d'en découvrir d'autres.
En le feuilletant j'ai pu découvrir des recettes originales certes mais il n'y a aucune photo.
C'est vraiment dommage car j'avais besoin de cela pour bien reconnaître les fruits et légumes.
Votre description des livres est trop sommaire. J'aurai souhaité que les recettes proposées soient énumérées.
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2 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Cuisine de la guadeloupe 7 décembre 2002
Ce livre nous plonge au coeur de cette douce ile qu'est la guadeloupe.
Une partie historique et une partie cuisine a proprement parlé compose ce livre, riche en enrichissements culinaires.
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