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Gilles Verot, mes secrets de charcutier Relié – 3 octobre 2012


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Détails sur le produit

  • Relié: 176 pages
  • Editeur : NICOLAS CHAUDUN (3 octobre 2012)
  • Collection : EDITIONS NICOLA
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2350391418
  • ISBN-13: 978-2350391410
  • Dimensions du produit: 29,2 x 1,9 x 19,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.1 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 150.249 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Francois Auclay le 14 février 2014
Format: Relié
Ce livre est assez unique dans l'univers des livres de cuisine, qui ne font pas grand place à la charcuterie, et les recettes sont bien expliquées, avec des proportions et des instructions claires. Le hic c'est qu'il est bien court: près de 40 pages d'histoire familiale et de réflexions générales sur la transformation de notre société et de ses habitudes alimentaires (et la disparition massive des charcuteries artisanales), enfin tout juste 50 recettes.

Et encore, parmi ces recettes, certaines n'en sont pas vraiment (ex: toaster une tranche de pain Poilâne, y mettre un bout de pâté, des tranches de saucisson et d'andouille - voir dans Mes Sandwichs). Et puis,il y a des manques béants comme un trou d'estomac: comment fait-on le jambon, le boudin noir ou blanc, ou encore l'andouille - si j'ose dire? Vous n'en saurez toujours pas plus après avoir lu ce livre.

Cela est d'autant plus dommage que, pour d'autres spécialités charcutières (saucisson sec, saucisson lyonnais aux pistaches), ce livre apporte des réponses à tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans jamais oser le demander.

Enfin, les photos sont alléchantes et tout a fait réussies.

Au total, un livre qui mérite d'être dans votre bibliothèque mais qui est loin de couvrir toutes les recettes de base de la charcuterie.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Mr. Thierry Mathieu le 16 décembre 2012
Format: Relié Achat vérifié
Tout est dit dans le titre ...
Le pâté en croute au foie gras et poulet ... un simple mot trop trop bon
Recettes bien expliquées et abordables (en dehors des saucissons pour le séchoir en ce qui me concerne) ...
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par jean-pierre bourgeois le 25 mai 2013
Format: Relié Achat vérifié
Un livre super avec des recettes originales et savoureuses. J'ai déjà fait quatre recettes, les proportions sont parfaites, le résultat visuel comme sur les photos, le goût exquis :) Bravo!!
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Par CLEMENT PHILIPPE le 6 juin 2013
Format: Relié Achat vérifié
De beaux produits peuvent donner envie, que l'on aime ou pas, ce livre donne envie de cuisiner.
De rondelles en plats cuisinés ce livre donne faim.
A tout ceux qui aiment ce délecter de bons plats, n'hésiter pas!
Vous sortirer de cette lecture conquis, avec une envie cuisiné le saucisson à toutes les sauces.
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