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Gingembre Broché – 2 novembre 2010


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Biographie de l'auteur

Clea est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation. Elle anime un célèbre blog consacré à la cuisine bio, www.cleacuisine.fr. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages aux éditions La Plage : Agar-agar, secret minceur des Japonaises ; Quinoa ; Cuisiner les ingrédients japonais ; Mes p'tites gamelles, manger bio au bureau ; P'tit chef bio ; Douceurs citron bio ; Croquez salé ! Variations potimarron.



Détails sur le produit

  • Broché: 70 pages
  • Editeur : La Plage (2 novembre 2010)
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212371
  • ISBN-13: 978-2842212377
  • Dimensions du produit: 22 x 1 x 17 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
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25 internautes sur 27 ont trouvé ce commentaire utile  Par C Green TOP 1000 COMMENTATEURS le 10 novembre 2010
Format: Broché Achat vérifié
Je dois dire que ce nouveau titre de Cléa tombe à pic juste avant l'hiver, tout comme celui sur le potimarron tombait à pic juste avant l'automne.
Comme toujours, Cléa m'impressionne par sa créativité qui, doublée des magnifiques photos d'Eric Fénot et Delphine Brunet, donne immédiatement envie de s'enfermer dans sa cuisine pour concocter des merveilles gingembrées. De plus, aucun souci pour réaliser les recettes : avec Cléa, vous savez que ses recettes sont fiables et au résultat toujours à la hauteur de nos espérances. On peut donc la suivre en toute confiance.

Cet ouvrage est une ode à cette merveilleuse épice aux nombreuses vertus, qui, après une introduction "mise en bouche" et plusieurs pages de conseils quant à son utilisation, s'articule autour de plusieurs chapitres :
- Chapitre 1 : "Du gingembre un peu partout". On y retrouve le mélange pour pain d'épices, du sel au gingembre et au thé matcha, une sauce salade miel, gingembre et sésame, un mélange spicy à grignoter, du gingembre mariné, une pâte à tarte parfumée, un yaourt au lait de gingembre et au citron...
- Chapitre 2 : "Du gingembre dans mes petits plats" avec des blinis et crème d'aubergine au gingembre, une salade de fruits secs, crème avocat-gingembre, du tempeh pané et purée de patate douce au gingembre, une terrine moelleuse de courgettes au gingembre, des tartelettes rustiques menthe-gingembre...
- Chapitre 3 : "Du gingembre dans mes desserts" est pour moi la partie la plus prometteuse.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par tabare27 COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 50 COMMENTATEURS le 11 février 2012
Format: Broché
Une épice que je découvre peu à peu, et avec satisfaction- Ce petit livre est plein de recettes agréables, que l'on peut tester en peu de temps, pour y mettre du gingembre dans notre vie, pour le bien-être de notre système digestif, car il protège le foie, augmente la sécrétion biliaire, peut diminuer les nausées chez la femme enceinte, contient du manganèse, qui aide à lutter contre les radicaux libres, et du cuivre, nécessaire à la formation de l'hémoglobine, et certains disent qu'il est aphrodisiaque, car il accélère la circulation sanguine de la région génitale. Il permet de lutter contre l'inflammation, et il serait bénéfique pour les douleurs de l'arthrite. Ce petite présentation nous fait penser que le gingembre est nécessaire dans notre assiette. Et Cléa , dans un livre savoureux, nous fait découvrir ou redécouvrir cette épice aux mille et une propriétés. Toutes les recettes qu'elle présente ont la photo du plat, ce qui donne une idée et peut intéresser davantage les futurs amateurs de cette merveille culinaire. Cléa prépare des plats salées et sucrés , comme tourte au chocolat (que je prépare mardi), cake aux courgettes, flans à la noix de coco, avec du gingembre, bien sûr, sauce à l'avocat, sucreries au gingembre, et même des tisanes. J'ai préparé un cake aux courgettes et au gingembre, et le résultat fut convaincant, et je me suis préparée une décoction au gingembre selon sa recette, tout à fait agréable .Lire la suite ›
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Par F.J. le 14 décembre 2014
Format: Broché
J'utilise ce livre de cuisine depuis des années et je pense avoir dû réaliser toutes les recettes qu'il contient.
J'aime utiliser le gingembre en cuisine végétarienne, que ce soit pour des boissons du quotidien, des "remontants" contre le froid et des recettes tant sucrées que salées.
Ce livre contient tout cela et il m'a permis de découvrir le gingembre en poudre, moi qui ne connaissais que le frais.
Le velouté carotte-gingembre est une merveille que je refais inlassablement, ainsi que la tarde décadente à la ganache chocolat-gingembre.
Je conseille ce livre d'utilisation simple, avec ses recettes faciles et à la portée de tous.
Les photos sont très belles et la mise en page très soignée, ce qui ne gâte rien !
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Format: Broché
Bouquin génial.
Tout est parfaitement expliqué et imagé.
Moi qui suis un inconditionnel du gingembre j'ai trouvé ma bible.
Bravo Cléa, ça manquait au monde et il fallait que vous l'inventiez!

à recommander sans modération.

Marcello
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