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Gluten-Free Baking for the Holidays: 60 Recipes for Traditional Festive Treats [Anglais] [Relié]

Jeanne Sauvage (Auteur)
Prix : EUR 19,40 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
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Jeanne Sauvage
Clare Barboza

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9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Gluten-free goodness 5 octobre 2012
Par sly - Publié sur Amazon.com
Format:Relié
I've been the lucky recipient for many gluten-free treats that the author, Jeanne Sauvage, has made and sent to my office. I have tried gluten free (GF) cookies and cakes before at local bakeries. Sadly my experience was most GF-treats either left a bad after-taste of beans in my mouth and/or had a grainy mouth-feel. I can eat the gluten counterpart of these recipes and was so surprised after trying one of her GF-treatsthat my first comment was, "Are you sure these are gluten-free? They taste just like a normal cookie and they have no bad after-taste."

Praise to Jeanne for developing a gluten-free flour blend and recipes that I can use in making a dessert for friends who can't have gluten.
7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Real insight about process and materials 23 décembre 2012
Par Pamela G. Smith - Publié sur Amazon.com
Format:Relié
As Grandma I'm supposed to make gingerbread, pie, and speculaas - and, this year for the first time, they're supposed to be gluten-free. Up to now, my attempts at gluten-free baking have gritty and funny-tasting. Now, Sauvage has rescued the holiday baking at our house.

One strong point of the book is that she comes up with a single GF flour blend and uses it in every recipe. One doesn't have to measure out different amounts of thises and thats to make a separate flour blend for each recipe. Her approach is a tremendous timesaver and will also keep me from going stark staring mad.

Another strong point is Sauvage's insight that working with GF doughs and batters requires different processes and different handling from working with regular flour. I haven't gotten satisfactory results when I'e just substituted GF flour for regular flour in my baking. Sauvage has worked with each recipe to adapt ingredients, processes, and handling so that the results of GF baking are more like regular baking.
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 The Best Gluten-Free Baked Goods 29 octobre 2012
Par Nancy Baggett - Publié sur Amazon.com
Format:Relié
I bake all the time and develop a lot of baked goods for cookbooks. But I haven't been too happy with my own attempts at gluten-free--it's really, really hard to create versions that taste good and have a pleasant texture. I have been absolutely blown away by how terrific Jeanne's gluten-free recipes are though--her rolls, spice cookies, pound cake, buche de Noel and mincemeat tarts can all pass for traditional wheat-based versions. I'll be reaching for her book every time I need to ready a g-f treat in the future--a wonderfully useful book and a pretty one, too.
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