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Gluten comment le blé moderne nous intoxique
 
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Gluten comment le blé moderne nous intoxique [Format Kindle]

JULIEN VENESSON
4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (93 commentaires client)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Est-on certain que le blé nous fait du bien ?Pouvoirs publics, nutritionnistes et industriels de l’agro-alimentaire nous encouragent à manger toujours plus de céréales, « pour notre santé ». L’enquête de Julien Venesson montre au contraire qu’en éliminant le blé de notre alimentation, nous pourrions être en meilleure santé. Pour augmenter les rendements, les agronomes ont profondément modifié les gènes du blé. Ils ont donné naissance à des variétés monstrueuses, des Frankenblés, bien plus riches en gluten que les variétés ancestrales.Aujourd’hui, jusqu’à une personne sur trois aurait sans le savoir une sensibilité au gluten. Jamais un médecin n’imaginera que le blé est responsable d’une fatigue chronique de troubles de la digestion et de l’humeur, de maux de tête, d’arthrose, de neuropathies ou de douleurs musculaires ! Et pourtant… Plus grave encore : chez les personnes prédisposées génétiquement, le gluten fait office de détonateur de maladies auto-immunes : maladie cœliaque, maladie de Crohn, sclérose en plaques, diabète de type 1, polyarthrite rhumatoïde…

Biographie de l'auteur

Consultant en nutrition, journaliste scientifique, Julien Venesson écrit pour plusieurs sites spécialisés. Il dispense également des formations à destination des professionnels.

Détails sur le produit


En savoir plus sur l'auteur

Julien Venesson est consultant en nutrition, santé et sports. Journaliste scientifique et formateur en nutrition pour les professionnels, il se tient informé des dernières avancées de la recherche pour rester à la pointe dans ses domaines d'intervention.
Ses écrits sont empreints de sa vision: une santé responsable, basée sur la prévention via la nutrition et la micro-nutrition.

Son site: http://www.julienvenesson.fr

Interview du 19 août 2014 : « L'alimentation paléo n'est pas du tout celle qu'on imagine » : http://www.thierrysouccar.com/sport/info/julien-venesson-lalimentation-paleo-nest-pas-du-tout-celle-quon-imagine-2355

Interview du 11 Juin 2013 : « Le blé moderne est un OGM toxique »
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-manger/les-regimes-sante/le-regime-sans-gluten-et-sans-caseine/julien-venesson-le-ble-moderne-est-un-ogm-toxique.html

Interview du 21 Octobre 2011 : « Il faut devenir maître de sa santé »
http://www.lanutrition.fr/bien-comprendre/les-complements-alimentaires/quel-complement-alimentaire-choisir-/julien-venesson-il-faut-devenir-maitre-de-sa-sante.html

Interview du 30 Juin 2011 : « L'anabolisant le plus puissant, c'est l'alimentation »
http://www.lanutrition.fr/bien-comprendre/les-complements-alimentaires/les-principaux-complements-alimentaires/les-complements-des-sportifs/julien-venesson-lanabolisant-le-plus-puissant-cest-lalimentation.html

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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
41 internautes sur 41 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très instructif 28 juin 2013
Par Fred. L
Format:Broché|Achat vérifié
Possédant déjà deux livres du même auteur (Nutrition de la force et l'Assiette de la force) je n'ai pas hésité à acheter celui ci dès sa sortie et je ne suis pas déçu !
Le livre très complet, il explique très bien le problème du gluten et plus généralement de la santé et de la perméabilité intestinale avec des explications pour comprendre l'origine et des solutions pratiques.
Étant moi-même intolérant au gluten et assez bien renseigné, ce livre m'a quand même appris beaucoup de choses et des conseils à mettre en application au quotidien.
Je le conseillerai également à tous les gens soucieux de leur santé et qui veulent comprendre pourquoi et comment le gluten agit sur notre organisme.
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40 internautes sur 40 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Devrait être remboursé par la sécu 1 juillet 2013
Par pillods d
Format:Broché|Achat vérifié
Voici un livre qui devrait être remboursé par la Securité Sociale !!

Très bien documenté et très bien écrit. Je connaissais déjà le livre du Dr Seignalet mais celui-là est encore meilleur : il est clair et compréhensible tout en abordant les points techniques et profonds !

On comprend enfin POURQUOI le blé est devenu si mauvais pour notre santé, car ça n'a pas toujours été le cas !
A recommander à tous ceux et celles qui ne sont pas satisfaits de leur santé ou qui ne veulent pas tomber malades ou qui se demandent toujours : mais alors qu'est ce qu'on mange ? avec un régime sans gluten. Ce livre vous donnera les clefs d'une alimentation saine et variée telle que je la pratique depuis longtemps maintenant. Je dis bien les clefs car ce n'est pas un livre de recettes mais un livre pour COMPRENDRE.
QUE ton aliment soit ton médicament et non pas l'inverse, or à voir certaines ordonnances on pourrait penser le contraire !!!

UNe pharmacienne.
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24 internautes sur 24 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un livre coup de poing 17 juillet 2013
Par Free
Format:Broché
Je connais bien le cas du gluten, j'en ai lu des études, examiné un paquet d'articles sur le net, et je connais quelques personnes intolérantes qui me parlent de leur parcours. Seulement, je n'ai jamais pour autant arrêté le blé, n'y étant pas sensible et provenant d'une famille où la cuisine méditerranéenne est à l'honneur (en particulier les pâtes italiennes).
Après la lecture de ce livre, la prise de conscience a été différente : le blé moderne est impliqué dans tellement de pathologies que l'on se demande encore si une personne peut en ingurgiter toute sa vie sans en développer aucune. Au milieu du livre j'ai de suite arrêté le blé, et je l'ai fait assez facilement étant donné le dégoût que ce livre a provoqué en moi.
Clair, bien écrit dans le style habituel de l'auteur qui commence à se faire un nom, ce livre passe en revue pathologie par pathologie le rôle du gluten dans chaque maladie. On comprend également pourquoi on en est arrivé là (ne cherchez pas, l'origine est toujours la même, l'homme qui voulant favoriser le rendement a joué aux apprentis sorciers, et c'est encore nous qui en payons le prix... cette histoire est tristement banale puisqu'elle touche pratiquement toute notre alimentation maintenant).
Enfin ce livre conclut de manière concrète en indiquant très clairement comment s'en sortir, autant psychologiquement que dans la pratique ; pas à pas il vous guide vers ce que vous pouvez encore manger, aliment par aliment, et il y a de fortes chances que vous découvriez des aliments dont vous n'aviez jamais entendu parler !
Si vous pensez souffrir d'une de ces pathologies ou si vous estimez que vous n'avez rien à perdre à arrêter le blé, achetez ce livre ou offrez-le. Ne sait-on jamais...
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 une réponse a mes problèmes intestinaux 15 juillet 2013
Par stephanez
Format:Broché
Depuis toujours je souffrais de problemes intestinaux, et d'après les dires d'un gastro entérologue je souffrais: "d'un colon fénéant ou colon irritable" et il fallait que je mange plus de fibre, qu'il n'y avait aucun remèdes... quelle chance! Le son d'avoine m'a un peu aidé, mais aucun vrai changement.
Après quelques lectures par hasard sur la page facebook de Julien Venesson et les conseils d'un ami qui a lu le livre avant moi, je me suis dit "et bien, pourquoi pas le gluten?"... aussitot dit, aussitot fait, j'ai stoppé totalement le gluten et j'ai lu ce livre, qui au fur et a mesure que je lisais, me parlais de plus en plus et m'apportais de précieuses synthèses de recherche et qui m'a expliqué pourquoi le blé MODERNE pouvais etre aussi mauvais.

Ca n'est pas tout: depuis aussi loin que je me souvienne je souffrais aussi d'une Blépharite, plus inesthétique qu'embétante.

Aujourd'hui, me voici 2 semaines après, avec un transit presque impeccable et a ma grande surprise aussi, avec une Blépharite totalement disparue.

Merci
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14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très bon! 28 juin 2013
Format:Broché|Achat vérifié
Très bon livre, précis, concis et abordables; les divers problèmes liés au gluten y sont abordés et démontrés avec les références scientifiques à l'appui. Le gluten pose de réels problèmes de santé à couts moyen et long terme même si aucun signe extérieur d’intolérance ou sensibilité ne transparait Des recommandations nutritionnels sont données.

Très bien!
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Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5 top
Tres interessant. !! Facile a lire
J'ai appliqué les conseils et hop plus une seule migraine!!!!! Effet direct, 20 ans de galere envolée! Lire la suite
Publié il y a 22 heures par lili
5.0 étoiles sur 5 UN EXCELLENT LIVRE
À lire absolument par tous ceux qui s'intéressent à leur santé et à la nature des aliments qu'ils consomment. Lire la suite
Publié il y a 11 jours par Gilbert Balsamo
5.0 étoiles sur 5 Je recommande
Sans hésiter achetez-le. Votre vie changera. Incroyable ce que l'on peut y découvrir. Je mange maintenant sans gluten. Inestimable, à mettre dans vos biblis
Publié il y a 12 jours par Angéline Heitz
5.0 étoiles sur 5 Super
Je crois qu'en ce qui concerne les livres qui nous parlent du gluten contenue dans certaines céréales c'est le livre le mieux fait. Lire la suite
Publié il y a 13 jours par Yucca
5.0 étoiles sur 5 Pour être en bonne santé
Bonnes ressources qui font réfléchir sur comment s'alimenter pour être en bonne santé . A recommander dans toutes les fac de médecines.
Publié il y a 1 mois par Yohann Dudebout
5.0 étoiles sur 5 Approche technique abordable par tous, très simple de...
Voici un ouvrage intéressant qui répond à la question posé en couverture... ce qui est rare de nos jours. Lire la suite
Publié il y a 1 mois par Jonatan
5.0 étoiles sur 5 Très bon livre
Très intéressant, sur quelques passages un peu de mal à suivre, du coup je l'ai relu une seconde fois.
Je conseille vivement ce livre. Lire la suite
Publié il y a 1 mois par ARNOULT Muriel
5.0 étoiles sur 5 LE LIVRE à lire et à faire lire - indispensable
Vous voulez allez mieux?
La première chose à tester et d'arrêter le gluten et le lait de vache. Lire la suite
Publié il y a 2 mois par Adaoust
3.0 étoiles sur 5 Livre compliqué pour beaucoup de personnes
On ne comprend pas toujours les explications qui sont réservées à des lecteurs avertis. Lire la suite
Publié il y a 2 mois par SPROD
5.0 étoiles sur 5 Excellent
Excellent livre, on apprend énormement de choses :) Que ce soit sur les méfaits du gluten ou sur les besoins de chacun
Publié il y a 3 mois par Rudy Kachkach
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