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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Gontran met la main à la pâte ! Baguettes, brioches, croissants, fougasses, galettes, naans, pain au cidre, au cumin, aux noix, aux figues ou au pavot... Des pains traditionnels aux pains du monde, sans oublier la viennoiserie. Gontran, boulanger de père en fils, vous fait découvrir son pain à savourer à tous vos moments gourmands de la journée : du petit-déjeuner au dîner, en passant par le goûter et l'apéro. Pour réussir à coup sûr et embaumer votre maison de la bonne odeur de pain chaud, vous trouverez dans ce livre magnifiquement illustré : 80 recettes à faire à la main ou à la machine. Un mode d'emploi en image du pétrissage. Des petits plats au pain pour ne pas perdre les restes et continuer la dégustation.
Biographie de l'auteur
Gontran Cherrier, jeune chef, a appris le métier de pâtissier à l'école Ferrandi et celui de boulanger aux Grands Moulins de Paris. Il a fait ses premières armes au restaurant " l'Arpège " avant d'entrer au " Lucas Carton " chez Alain Senderens, où il a été successivement pâtissier, chocolatier et boulanger. Depuis, il transmet son savoir-faire en donnant des formations à l'École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris et à travers le monde. Il est également l'un des animateurs de l'émission Canaille +, tous les mercredis sur CANAL+, dans laquelle il anime des ateliers de cuisine avec des enfants. Aujourd'hui, Gontran souhaite partager sa passion de ta boulangerie et la mettre à la portée de tous. Il nous livre ses secrets de fabrication du pain et le
décline sous toutes ses formes. La créativité étonnante et l'originalité de ses recettes savoureuses font du pain un allié de tous les moments de la journée !
décline sous toutes ses formes. La créativité étonnante et l'originalité de ses recettes savoureuses font du pain un allié de tous les moments de la journée !
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14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
chiabata extra!,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Gontran fait son pain (Broché)
j'ai fait la chiabata qui se trouve dans le livre du pain. J'en ais fait une en farine blanche et l'autre en farine grise( avec du son). Bien que le dessus soit un peu clair (mon four?) , je peux vous assurer que la pâte est moelleuse à l'interieur et craquante à l'extérieur.Je fais mon pain à la main depuis près de vingt ans; mais pas la chiabata que j'achetais. Je n'en achèterai plus , cette recette est parfaite. Merci monsieur Cherrier pour vos recettes et conseils. Je vais acheter le livre en remeciement des recettes délivrées sur le net.
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13 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Croustillant à souhait...,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Gontran fait son pain (Broché)
Comment vouliez-vous qu'un type avec une telle gueule d'ange soit boulanger ? Vous trouvez ça crédible, vous ? Eh bien contre toutes les apparences, la réponse est oui ! Acheté il y a à peine quelques jours, j'ai déjà lu et relu son livre et testé la première, la basique, les mini-baguettes du quotidien. Le résultat ? Mes enfants en ont mangé chacune une au goûter, mon mari a fait la même chose et j'ai pu en sauver deux pour le petit déjeuner. Elles sont fantastiques : une croûte qui croustille, une mie dense et aérée, une recette simplissime, bref, une merveille ! Et tout le livre est du même acabit !
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Un livre qui donne faim,
L'évaluation d'un enfant
Ce commentaire fait référence à cette édition : Gontran fait son pain (Broché)
Encore un très beau livre pour Gontran qui, à l'image de ses émissions télévisées, donne des recettes simples et claires (y compris des recettes pour machine à pain) qui donne envie de toutes les essayer!
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