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le 1 décembre 2007
Apres les 4 premiers magnifiques ouvrages orientés cuisine francaise et méditerranéenne, celui-ci regroupe les recettes du monde entier. Comme pour les précédents, il faut être un très bon cuisinier pour la réalisation des recettes. Ducasse s'adresse avant tout à des personnes qui n'ont pas besoin qu'on leur explique comment faire cuire une viande ou un poisson, mais qui veulent s'imprégner des méthodes Ducasse et des associations de saveurs toujours originales chez ce chef.
Bref, Un très très bel ouvrage, bourré de recettes très fusion-food, mais à ne pas mettre entre toutes les mains.
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