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Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse : Desserts et pâtisserie Belle reliure – THX, 1 octobre 2005


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Belle reliure, THX
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Détails sur le produit

  • Belle reliure: 583 pages
  • Editeur : Ducasse - Alain Ducasse (1 octobre 2005)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2848440112
  • ISBN-13: 978-2848440118
  • Dimensions du produit: 24,5 x 3 x 20 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 33.817 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Corinne Derenne on 17 janvier 2010
Format: Relié
Magnifique livre! Trés belles photos et les explications complètes donnent accès à la gastronomie au commun des mortels.
J'en suis devenu fan et inconditionnel!
Moi je m'en inspire pour la carte de mon restaurant ;o)
Bravo et merci.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Xavier on 29 septembre 2010
Format: Broché Achat vérifié
Super livre, seul défaut les temps de cuisson ne sont pas systématiquement réécrit il faut revenir sur une recette précédente. Mais les desserts sont à tomber mais ne pas mettre entre toutes les mains il faut touché un peu en cuisine!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Phil25 on 21 août 2013
Format: Relié
Recettes intéressantes, même si beaucoup de classiques ne sont pas étonnemment pas présent.
La seconde partie ("Bases") est de loin le plus intéressant, avec beaucoup de genres de pâtes, pains et autres petits fours expliqués en détail.

Gros problèmes:
- Pas d'index global
- Les recettes ne renvoient pas toujours aux méthodes (sous-recettes) utilisées

Enfin l'appellation "Ducasse" est totalement usurpée, celui-ci n'ayant pas participé du tout à l'ouvrage, écrit par un de ses employés.
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