Produits fréquemment achetés ensemble
Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée occidentale : En France - Languedoc, Provence, Roussillon ; en Espagne - Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; en Italie - Calabre, Campanie, Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; et d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. Les recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par l'équipe du Restaurant le Louis XV à Monaco, dirigée par Franck Cerutti. La sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire.
Biographie de l'auteur
Alain Ducasse, méditerranéen de cœur, Chef à la tête de trois restaurants de haute cuisine à Monaco, Paris et New York, créateur de nouveaux restaurants (Spoon Food & Wine, 59Poincaré, bar & bœuf, Mix...), aubergiste et formateur, Alain Ducasse conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, un état d'émerveillement permanent lui permettant de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle. Franck Cerutti, 42 ans. Niçois, il commence sa vie professionnelle dans les palaces : à Evian, à l'Eden Roc avant de rejoindre Le Chanteclerc et Jacques Maximin. Sa rencontre avec Alain Ducasse est décisive et il sera de toutes les nouvelles aventures du chef : les débuts à la Terrasse au Juana et ceux de Louis XV à Monaco. A ses côtés depuis 20 ans, Franck est aujourd'hui à la tête de la brigade du restaurent Le Louis XV à Monaco. Il est l'esprit même de la Méditerranée ; l'interprète, l'animateur de cette cuisine du soleil généreuse et tendre.
Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
En savoir plus sur l'auteur
Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.
› Consultez la page Franck Cerutti d'Amazon
› Consultez la page Franck Cerutti d'Amazon
Mots-clés inspirés de produits similaires(De quoi s'agit-il ?)Soyez le premier à ajouter un mot-clé pertinent (fortement associé à ce produit)
|
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?
Commentaires en ligne
|
Partagez votre opinion avec les autres clients:
|
||||||||||||||||||||||
|
Commentaires client les plus utiles
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
La perfection,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Méditerranée (Relié)
Magnifique livre! Trés belles photos et les explications complètes donnent accès à la gastronomie au commun des mortels.
J'en suis devenu fan et inconditionnel! Moi je m'en inspire pour la carte de mon restaurant ;o) Bravo et merci. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
7 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Quel est le juste prix ?,
Par Carème (Orléans) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Méditerranée (Relié)
Le livre est excellent, comme la cuisine d'Alain Ducasse. Néophyte en cuisine s'abstenir néanmoins, car il faut maîtriser les gestes techniques élémentaires pour mener à bien les recettes !
Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
Un grand classique sophistiqué,
Par Eva Peron "Pandora" (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Méditerranée (Relié)
Un superbe livre, des photos qui inspirent, et des recettes traditionelles revisitées par Monsieur Ducasse et d'autres grands chefs. Certaines de ces recettes ne sont pas accessibles aux cuisiniers amateurs mais on peut rêver... certains ingrédients ne seront pas faciles à trouver si vous n'habitez pas dans le sud .Aussi si l'idée de faire ces fameux ' jus' vous épouvante , adaptez et simplifiez la recette.
Pour le prix, j'aurais aimé du papier glacé pour les photos. Mais c'est un détail, ce livre est le préféré de ma collection cuisine.Bon appétit! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
Partagez votre opinion avec les autres clients: Créer votre propre commentaire
|
|
Listmania!
|
|
Rechercher des articles similaires par rubrique
Rechercher des articles similaires par thème
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
