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Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques

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Présentation de l'éditeur

Un guide de référence. De nouvelles saveurs pour composer des repas naturels et sains. Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques : toutes ces espèces figurent sur les 64 planches en couleurs. Le texte offre une description très précise de chacune, en soulignant les caractéristiques qui permettent l'identification. Il détaille les propriétés nutritives et médicinales, les parties du végétal à utiliser ainsi que la meilleure période de récolte. De nombreux tableaux de comparaison permettent d'éviter les confusions.

Quatrième de couverture

Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques. Toutes ces espèces figurent sur les 64 planches en couleurs. Le texte offre une description très précise de chacune, en soulignant les caractéristiques qui permettent l'identification. Il détaille les propriétés nutritives et médicinales, les parties du végétal à utiliser ainsi que la meilleure période de récolte. De nombreux tableaux de comparaison permettent d'éviter les confusions. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

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Détails sur le produit


En savoir plus sur l'auteur

François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès-sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe. Il a parcouru les cinq continents à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures. Il organise des stages de découverte des plantes depuis plus de trente-cinq ans et a écrit 60 ouvrages sur les plantes et la nature.

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Meilleurs commentaires des clients

L'évaluation d'un enfant le 27 mai 2010
Format: Relié
Ce volume est très bien conçu, avec des planches représentant quasiment toutes les espèces citées... Très abordable dans sa lecture, avec des paragraphes bien déterminés consacrés qui à l'usage, qui à la reconnissance, etc. J'ai aussi beaucoup apprécié la séparation "plantes comestibles" / "plantes toxiques"... Ouvrage à glisser dans a besace en forêts, balades, randonnées, vacances, etc. Très bon bouquin, à vivement recommander aux amoureux de la nature
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Format: Relié
Un livre qui permet de reconnaitre les plantes même si on est pas botaniste, avec des croquis clairs qui évitent les confusions et des explications simples. A emmener en promenade!
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Format: Relié Achat vérifié
Ce livre est bien fait mais je regrette que toutes les illustrations soient à la fin. Ca oblige à faire des allers et retours incessants et ça rend son usage peu pratique sur le terrain. D'autre part, je pense qu'il aurait été plus pratique, vu l'option choisie par les auteurs pour les illustrations, de rassembler les plantes par familles dans la section illustrative. Ca aurait été plus simple pour voir les différences entre toxiques et comestibles d'une même famille se ressemblant, alors que là on est à nouveau obligé de faire des allers-retours.
Je tiens également à signaler que ce guide est un guide d'initiation. Il n'est pas assez complet pour éviter toutes confusions (je pense entre autre à la familles des apiacées). Il faut être prudent et ne consommer que ce qu'on est certain de connaître et reconnaître.
Mis à part ça, les descriptions sont biens et les illustrations fiables.

N'oubliez pas la loupe de terrain :)
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Format: Relié
Rien ne remplace la présence d'un spécialiste pour vous faire connaitre les plantes, mais à défaut, ce livre pourrait le remplacer. Je m'y réfère régulièrement et il m'a aidé à faire de grands progrès dans la connaissance botanique pour faire mon "marché" sauvage (au minimum hebdomadaire)et ne pas m'empoisonner par ignorance ou erreur.
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Format: Relié Achat vérifié
Ce livre plusieurs intérêts qui en font un incontournable à mon avis :
Il est dense, assez complet avec beaucoup d'espèces comestibles et pas moins important les espèces dangereuses.
Il est relativement petit avec une couverture dure, et une fois couvert, il peut facilement trouver sa place dans une banane à côté de votre sac de cueillette. A quoi servirait un tel livre s'il était intransportable ?
Le seul détail un peu bizarre au départ c'est d'avoir texte et photos séparées. On doit faire des aller-retour entre plusieurs parties du livre pour avoir une vue correcte d'une plante. C'est un défaut mineur et tout passionné de plantes et de nature qui aime se balader en forêt ou en montagne se doit de le posséder.
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Par reb le 21 juin 2010
Format: Relié Achat vérifié
le prix m'avait longtemps fait hésiter, mais je ne regrètte pas l'achat de ce livre. Dès que j'en aie eu compris le fonctinonement, je l'ai "feuilleté" page par page d'une seule traite, pour le lendemain l'amener sur le terrain.
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Format: Relié
Livre très bien conçu. Indispensable pour les amoureux de la nature et du bio. On est surpris d'y trouver certaines plantes que l'on côtoie habituellement et que l'on imaginait pas comestibles.
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Format: Relié Achat vérifié
Une vraie petit encyclopédie de poche! Très pratique pour une ballade en montagne ou sur les chemins dans le sac à dos, le livre est logique et pratique avec un souci d'optimisation. Les commentaires sont vraiment propices à la cueillette quotidienne: identification rapide, planches visuelles de qualité, explications précises et surtout allant à l'essentiel. le petit plus étant la note pour éviter les confusions et les caractères distinctifs, le détail des parties de la plante à récolter selon les saisons et les applications culinaires/médicinales. L'introduction est également fort intéressante sur notre lien historique et culturel avec les plantes sauvages et l'agriculture.

L'organisation du livre est la suivante: les textes sont au début pour les plantes comestibles, à la fin pour les plantes toxiques; les planches de dessins en couleurs sont au centre du livre (à droite les dessins fidèles et souvent montrant les variations saisonnières de la plante ou des parties distinctives comme fleurs, baies, feuille, tige etc..., à gauche un court descriptif avec un renvoi au numéro de page pour le descriptif complet). On se ballade avec aisance dans ces allers et venues. Et ça compte beaucoup quant on est sur le terrain. Je le recommande vivement.
Petits bémols: une page de garde colorée au centre des planches pour séparer comestibles et toxiques serait la bienvenue, les descriptifs sont souvent localisés dans les alpes, la suisse et la Belgique....
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