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Présentation de l'éditeur
" Changez d'alimentation ", demande, dans son livre, le professeur Henri Joyeux. Beaucoup sont maintenant prêts à sauter le pas, mais se posent aussitôt la question : " Comment faire ? " C'est pour leur répondre que son épouse, Christine Bouguet-Joyeux, nous donne ce guide pratique et nécessaire ! En effet, conditionnés par une offre alimentaire industrialisée et médiatisée, qui se pare de toutes les qualités mais détruit à terme notre santé, nous avons besoin d'apprendre ou de réapprendre les gestes simples et les habitudes saines d'une alimentation intelligente, économique, gastronomique et savoureuse. Tout vous est expliqué simplement et clairement dans ce Guide, illustré par l'auteur : données scientifiques les plus récentes, et remises à jour pour cette 2e édition, sur les relations entre l'alimentation et les cancers, le syndrôme métabolique, le diabète, l'obésité, les maladies inflammatoires du tube digestif et des articulations, les troubles hormonaux et l'ostéoporose ; portrait santé des aliments présenté, de façon synthétique et enrichissante, initiation élémentaire aux tisanes de santé et aux épices ; conseils nutritionnels et alimentaires " à la carte ", adaptés à différents profils d'âge ou de santé, avec une annexe spécifique surpoids / obésité / forme ; techniques de préparation et de cuisson détaillées et accessibles même aux débutants : choix des aliments, couleur, odeur, saveur, cuisson idéale à la vapeur douce pour ne pas détériorer les aliments et leur garder leurs meilleures qualités nutritionnelles ; proposition de menus adaptés ; près de 200 recettes compatibles avec les intolérances classiques. Ce livre, testé et expérimenté, depuis plus de dix ans, dans de très nombreuses rencontres amicales et bénévoles, est à lire dans la cuisine. Il y sera le compagnon de chaque jour, indispensable pour mettre en oeuvre ces nouvelles habitudes alimentaires, base de " la santé au quotidien ", qui ont déjà aidé non seulement de nombreux malades mais également, encore plus nombreux, beaucoup de bien portants qui en tirent le plus grand profit. Il ne s'agit pas de régime ou de diète, mais réellement de manger mieux et meilleur pour préserver, restaurer ou construire un " capital santé pour tous ". C'est l'objectif n° 1 de la prévention. Il est maintenant à portée de main.
Quatrième de couverture
« Changez d’alimentation », beaucoup sont maintenant prêts à sauter le pas, mais se posent aussitôt la question : Comment faire ?
C'est pour leur répondre que Christine Bouquet-Joyeux nous donne ce guide pratique... et nécessaire! En effet, conditionnés par une offre alimentaire stéréotypée et préfabriquée, prétendument adaptée à notre époque, nous avons besoin d'apprendre ou de réapprendre les gestes simples et les habitudes saines d'une alimentation intelligente, économique et savoureuse.
Tout vous est expliqué simplement et clairement dans ce Guide, illustré par l'auteur elle-même: les données scientifiques les plus récentes sur les relations entre alimentation et cancers, entre les excès alimentaires et le diabète, l'obésité, les maladies inflammatoires du tube digestif et des articulations...
- portrait santé des aliments présenté de façon synthétique et sympathique,
- conseils alimentaires spécifiques proposés pour des profils qui varient selon les âges et l'état de santé,
- techniques de préparation et de cuisson détaillées et accessibles même aux débutants: choix des aliments, couleur, odeur, saveur, cuisson idéale à la vapeur douce pour ne pas détériorer les aliments et leur garder leurs meilleures qualités nutritionnelles.
Ce livre, testé et expérimenté, depuis plus de dix ans, dans de très nombreuses rencontres amicales et bénévoles est à lire dans la cuisine. Il y sera le compagnon de chaque jour, indispensable pour mettre en oeuvre ces nouvelles habitudes alimentaires, base de « la santé au quotidien» comme l'ont déjà fait non seulement de nombreux malades mais également, encore plus nombreux, beaucoup de bien portants qui en ont tiré le plus grand profit.
Il ne s'agit pas de régime ou de diète, mais réellement de manger mieux et meilleur pour préserver ou construire un « capital santé pour tous » .
C'est l'objectif n° 1 de la prévention. Il est maintenant à portée de main.
« Mieux vaut un bon menu qu'une ordonnance. » - Jean Rostand --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
un livre de cuisine pour la cuisine et la santé!!!,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Guide pratique de gastronomie familiale : L'art et le plaisir pour la santé (Broché)
J'ai adoré ce livre écrit par l'épouse du professeur Joyeux, cancérologue réputé. Il est attrayant , facile à lire... Il décrit untrès grand nombre d'aliments, leurs atouts, en quoi ils sont bons pour nous, ce qu'ils contiennent, c'est très intéressant!!! Les différentes méthodes de cuisine sont passées en revue, et il y a même des recettes, et des astuces pour cuisiner..; et cuisiner bien, dans le but d"éviter maladies et cancers, et pour se sentir mieux!!! on devrait tous l'avoir dans notre cuisine, pour le consulter de temps en temps!!!
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5.0 étoiles sur 5
Super !!,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Guide pratique de gastronomie familiale : L'art et le plaisir pour la santé (Broché)
Un livre très bien,et utile. Il est très bien expliqué et il y a de bon conseils.A acheter rapidement Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
Instructif et complet,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Guide pratique de gastronomie familiale : L'art et le plaisir pour la santé (Broché)
J'ai commandé ce livre...un peu sur un malentendu : je pensais acheter un livre de recettes "santé". On trouve de nombreuses recettes en fin d'ouvrage (plus de 150 je pense) mais bien-entendu ce sont toutes les explications qui font l'intérêt de l'ouvrage. Présentation des aliments (légumes, viandes, épices, minéraux, vitamines....) propositions de conseils nutritionnels adaptés (maladies inflammatoires, grossesse, convalescence, diabète...), techniques de préparation culinaire (vapeur douce). Le contenu est très instructif et clairement présenté. Ce n'est pas un mauvais jeu de mots : j'ai dévoré ce livre et je m'y réfère très régulièrement.
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