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Guide pratique du vin bio - Réussir sa conversion en bio Broché – 5 juin 2013


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Descriptions du produit

Revue de presse

« […] tout ce qu’il faut savoir pour réussir sa conversion en bio […] » Revue française d’œnologie 

Présentation de l'éditeur

Le vin bio existe légalement depuis mars 2012 grâce à la réglementation européenne UE nº 203/2012, qui précise le cadre dans lequel il doit évoluer ainsi que les règles de vinification bio.
Ce guide pratique décrit toutes les étapes pour passer en bio, en détaillant :
• le cadre réglementaire : démarches administratives, organismes de certification et de contrôle, chartes et cahiers des charges,
• la viticulture bio : entretien des sols, modes de conduite, protection contre les maladies, pesticides,
• la vinification bio : stratégies, problématiques spécifiques, limitation des intrants,
• l’élevage et le conditionnement,
• l’analyse oenologique et la dégustation.
À chaque étape, ce guide détaille les techniques et intrants autorisés en bio, ainsi qu’une check-list des points clés à retenir.
Il est destiné à tous les professionnels et étudiants de la filière vitivinicole (vignerons, négociants, syndicats, acheteurs).


Détails sur le produit

  • Broché: 232 pages
  • Editeur : Dunod (5 juin 2013)
  • Collection : Hors collection
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2100590014
  • ISBN-13: 978-2100590018
  • Dimensions du produit: 14 x 1,7 x 22 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 153.054 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Format: Broché Achat vérifié
un livre qui ne s'adresse pas à tout les publics par sa complexité, il permet de comprendre les enjeux et les modalités d'application d'une conversion en vin biologique pour un viticulteur qui souhaite passer le pas.
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