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Guide pratique de la vinification en rouge - 2e éd.
Guide pratique de la vinification en rouge - 2e éd.
Claude Gros , Stéphane Yerle
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Ce guide pratique présente de manière concrète le déroulement d’une vinification en rouge : • les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;• les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin ; ... Lire la suite

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