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Herbier Gourmand [Relié]

François Couplan , Marc Veyrat , Daniel De neve , Isabelle Hintzy
3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

6 octobre 2004 Cuisine - Hors Collection
Quand un cuisinier extraordinaire rencontre un botaniste non moins talentueux, les odeurs et les saveurs des forêts et des prairies rentrent dans les cuisines. Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, duo passionné et passionnant, qui vous offrent ici :
- les moyens de reconnaître 50 plantes dans leur environnement naturel et de les utiliser ;
- 100 recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité ;
- un herbier à emmener dans votre panier de cueillette, ou à afficher dans votre cuisine.
Plongez-vous donc dans ce surprenant Herbier Gourmand, illustré par les très belles photographies de Daniel de Nève, et laissez-vous tenter par cette cuisine botanique, aux parfums subtils de violette, à la délicate saveur noisettée de coquelicot, ou à l'arôme iodé de la criste-marine...

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Dans le cadre enchanteur de son Auberge de l'Éridan sur les bords du lac d'Annecy ou de La ferme de mon père, MARC VEYRAT est aujourd'hui l'un de nos plus grands chefs français : deux fois 3 étoiles au guide Michelin et 20 au GaultMillau. Il fait partager une fois encore dans cet ouvrage sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses.
FRANÇOIS COUPLAN, Docteur ès-Sciences, enseigne depuis plus de 20 ans en Europe et aux États-Unis l'art de reconnaître et d'utiliser les plantes. Auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Muséum National d'Histoire Naturelle, il a également publié plus de 35 ouvrages sur la nature.

Détails sur le produit

  • Relié: 215 pages
  • Editeur : Hachette Pratique (6 octobre 2004)
  • Collection : Cuisine - Hors Collection
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012357938
  • ISBN-13: 978-2012357938
  • Dimensions du produit: 25,8 x 19,4 x 2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 424.004 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

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29 internautes sur 31 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Un peu trop recherché 1 juillet 2007
Format:Relié
J'aurais espéré qu'un livre de François Couplan apporterait une fraicheur, un naturel dans les recettes... Malheureusement Marc Veyrat s'est joint à lui pour produire, avec des produits simples (les plantes qui poussent dans nos champs et nos sous bois) des recettes alambiquées. Moi qui espérais des tartes toutes simples, des recettes au bon gout de rusticité...

Le livre est épais, cartonné, semble composé de nombreuses recettes... Mais en réalité, les photographies des recettes prennent la plus grande place. Non, décidément, je suis déçue par mon achat. Mon plaisir curieux des plantes sauvages en cuisine ne se trouve pas du tout satisfait.

Certes les recettes sont parfois alléchantes et fort sympathiques, mais je ne m'y retrouve pas.
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13 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Quand la nature fleure avec le snobisme!... 9 avril 2008
Format:Relié
Je suis entièrement d'accord avec le commentaire précédent. Je donne moi-même des conférences sur les fleurs comestibles. Et je cherche toujours à donner des explications simples pour que chacun puisse expérimenter une cuisine fleurie. Salades, quiches, omelettes... sont à la portée du tous. Certes, il faut bien connaitre les plantes, mais le reste est une question de bon sens, de goût, d'esthétisme et de fantaisie! François Couplan, dans ses livres, fait bien passer ce message. Quant à Marc Veyrat, la complexité de ses recettes est peut-être un prétexte aux prix exorbitants de ses plats "champêtres"... Le livre reste cependant intéressant pour la description des plantes, les photos et tout de même, à titre informatif, pour les recettes!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 miam!miam! 28 avril 2012
Par pontoire
Format:Relié|Achat vérifié
beau,très agréable à lire,parfait pour repérer ,prendre et cuisiner les(mauvaises herbes!!!)qui sont si bonnes,si goûteuses que celà devient rigolo de les laisser pousser et de les faire découvrir aux amis .Un grand merci aux deux auteurs;
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