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Home Cooking with Jean-Georges: My Favorite Simple Recipes (Anglais) Relié – 1 novembre 2011

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Revue de presse

“This is a terrific book, full of exactly the kinds of recipes I want from a master chef. There's no special equipment, no exotic ingredients, no long, elaborate preparations. Instead, there are creative, practical dishes that are well within the technical grasp of almost any cook.”
- Russ Parsons, Los Angeles Times

Présentation de l'éditeur

Join one of the world’s greatest chefs in his most personal book yet, as Jean-Georges Vongerichten shares his favorite casual recipes in Home Cooking with Jean-Georges.
 
Though he helms a worldwide restaurant empire—with locations in New York, Las Vegas, London, Paris, and Shanghai—Jean-Georges counts his greatest joy in life as family first, then food. In Home Cooking with Jean-Georges, he brings readers into his weekend home, where he cooks simple, delicious dishes that leave him plenty of time to enjoy the company of friends and loved ones. 

A few years ago, Jean-Georges decided to give himself a gift that most of us take for granted: two-day weekends. He and his wife, Marja, and their family retreat to their country home in Waccabuc, New York. There, the renowned chef produces the masterful, fresh flavors for which he is known—but with little effort and few dishes to clean at the end. These quick, seasonal, Vongerichten-family favorites include: Crab Toasts with Sriracha Mayonnaise, Watermelon and Blue Cheese Salad, Herbed Sea Bass and Potatoes in Broth, Lamb Chops with Smoked Chile Glaze and Warm Fava Beans, Parmesan-Crusted Chicken, Fresh Corn Pudding Cake, Tarte Tatin, and Buttermilk Pancakes with Warm Berry Syrup.

With 100 recipes and 100 color photographs—all taken at his country house—Home Cooking with Jean-Georges will inspire home cooks with fantastic accessible dishes to add to their repertoires.

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Grandes recettes, relativement facile à faire à la maison et qui font appel à la plupart des gens.

Je n'aime pas les livres où les recettes ne peuvent être faites dans les cuisines 2 ou 3 étoiles Michelin! ... Heureusement n'est pas le cas.

J'ai fait environ 6 ou 7 recettes dans ce livre (mon habitude est de faire 4 ou 5 de chaque livre de recettes), toutes avec succès.
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Amazon.com: HASH(0x9bceddf8) étoiles sur 5 33 commentaires
20 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9c6c8834) étoiles sur 5 An Accessible Cookbook by a High End Chef 15 janvier 2012
Par DNH@UNC - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This cookbook is beautiful, and the few recipes I have cooked from it so far have been delicious and surprisingly easy to prepare. Even though Vongerichten is a big name chef, these recipes really are geared toward the home cook - the ingredients are relatively easy to track down, and the preparations, for the most part, are not especially complicated. The book's recipes are also pretty unique, so it is worth having even if you already own lots of cookbooks. If you tend to shop at farmers' markets or get produce from a CSA farm, you will find this especially useful, as it contains plenty of recipes for vegetables. The quinoa with spinach, mushrooms, and goat cheese is very quick and very tasty.
18 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9cac1da4) étoiles sur 5 Simple yet Elegant 11 décembre 2011
Par Susan B - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
I am an avid cookbook collector and I tend to read them like novels. Jean-Georges has so much to share with the culinary world with this latest contribution. The recipes are clear and easy to follow. Every one I have tried so far has been excellent. There are also anecdotes into his life that are charming.
14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9c6a300c) étoiles sur 5 A must have 20 janvier 2012
Par Hanna Davis - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
Having bought too many cookbooks that looked good while browsing, only to have many of them sit on a shelf, I now check them out from a library first. I expected another overwrought chefs cookbook but was delighted by the simplicity and the inspired seasonings. So, I have no choice now but to buy it, sigh...
23 internautes sur 26 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9c6d8d20) étoiles sur 5 Delicious recipes for nutritious food 16 décembre 2011
Par Sara Powell - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
I will admit that I've only made the butternut squash with balsamic vinegar and panko topping, but wow, was it good. I feel a little silly admitting that I didn't know you could eat butternut squash seeds, but they really added to the topping. And the whole thing was a pretty healthy side for a nice piece of fish. I have my eye on several other vegetable recipes and some of the desserts. The main entrees look a little more difficult than the other recipes in the book, but I'll probably get around to trying those, too. Beautiful pictures, and a beautiful book.

3/29/12 - Update: I made the fettuccine with Meyer lemon cream sauce the other night... WOW. Normally any sort of alfredo sauce makes the whole dish heavy and fatty, but the Meyer lemon really cut through all of that and made it surprisingly light and refreshing. I definitely recommend this one.
7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9ca97b70) étoiles sur 5 Excellent cookbook 17 janvier 2012
Par LisaLynn - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Wonderful cookbook. Great pictures and easy (or at least most) recipes to follow. Tried the asparagus with shaved parm cheese with lemon zest. Big hit in my family. Also, the mac and cheese is to die for.
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