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Hot dog à la française [Relié]

Stéphane Reynaud

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Description de l'ouvrage

30 octobre 2013 Cuisine
Le livre du Hot Dog. 60 recettes de hot dogs. Les basiques : Comment faire les pains, les sauces pour garnir, petite typologie des saucisses possibles (haché fin type francfort, haché épais type chipolata). Quelques exemples de recettes : Le classique : moutarde aigre douce et ketchup. Frankfort (tout doux, sauce aigre douce + raisins + salade de moutarde). Octoberfest (Choucroute, graine de coriandre, lard fumé). Le régressif : comté, crème, échalote...
 
 

Photographies : Marie-Pierre Morel.


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