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"Cooking is not about just joining the dots, following one recipe slavishly and then moving on to the next," says British food writer Nigella Lawson. "It's about developing an understanding of food, a sense of assurance in the kitchen, about the simple desire to make yourself something to eat." Lawson is not a chef, but "an eater." She writes as if she's conversing with you while beating eggs or mincing garlic in your kitchen. She explains how to make the basics, such as roast chicken, soup stock, various sauces, cake, and ice cream. She teaches you to cook more esoteric dishes, such as grouse, white truffles (mushrooms, not chocolate), and "ham in Coca-Cola." She gives advice for entertaining over the holidays, quick cooking ("the real way to make life easier for yourself: cooking in advance"), cooking for yourself ("you don't have to belong to the drearily narcissistic learn-to-love-yourself school of thought to grasp that it might be a good thing to consider yourself worth cooking for"), and weekend lunches for six to eight people. Don't expect any concessions to health recommendations in the recipes here--Lawson makes liberal and unapologetic use of egg yolks, cream, and butter. There are plenty of recipes, but the best parts of How to Eat are the well-crafted tidbits of wisdom, such as the following:
- "Cook in advance and, if the worse comes to the worst, you can ditch it. No one but you will know that it tasted disgusting, or failed to set, or curdled or whatever."
- On the proper English trifle: "When I say proper I mean proper: lots of sponge, lots of jam, lots of custard and lots of cream. This is not a timid construction ... you don't want to end up with a trifle so upmarket it's inappropriately, posturingly elegant. A degree of vulgarity is requisite."
- "Too many people cook only when they're giving a dinner party. And it's very hard to go from zero to a hundred miles an hour. How can you learn to feel at ease around food, relaxed about cooking, if every time you go into the kitchen it's to cook at competition level?"
--Joan Price --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
Review
"Her prose is as nourishing as her recipes--it should please mere readers, serious cooks and happy omnivores." - Salman Rushdie
"I love Nigella Lawson's writing and I love her recipes." - Delia Smith
"One of the best and most influential of British food writers--bound to become a staple cookbook for a whole generation." - Ruth Rogers, The River Cafe Cook Book
"Cerebral and scintillating advice--peppered with wit." - Sunday Times
"A gloriously sensual wander through the possibilities of food. The recipes read more like seduction than instruction." - Independent --Ce texte fait référence à lédition Broché .
"I love Nigella Lawson's writing and I love her recipes." - Delia Smith
"One of the best and most influential of British food writers--bound to become a staple cookbook for a whole generation." - Ruth Rogers, The River Cafe Cook Book
"Cerebral and scintillating advice--peppered with wit." - Sunday Times
"A gloriously sensual wander through the possibilities of food. The recipes read more like seduction than instruction." - Independent --Ce texte fait référence à lédition Broché .
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The Great Culinary Renaissance we have heard so much about has done many things-given us extra virgin olive oil, better restaurants, and gastroporn-but it hasn't taught us how to cook. Lire la première page
Couverture | Copyright | Table des matières | Extrait | Index | Quatrième de couverture
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5.0 étoiles sur 5
Full of common sense!,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (Broché)
Ce livre doit etre le Bible des gens qui aiment preparer a leur aise les plats plus compliques ! Plein des idees pour rendre facile les methodes qu'on craint. Je n'hesiterai pas de recommander ce livre.This book should be the bible for everyone who enjoys preparing more complicated dishes with a simpler method. Full of ideas to simplify tricky methods. I would not hesitate to recommend this book. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
Superbe livre,
Par Cheyenne (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (Broché)
Comme la plupart de ces livres, celui ci regorge également de très bonnes recettes, conseils et astuces. Vous y trouverez de tout des sauces, des recettes salées, sucrées pour les fêtes... Le petit bémol c'est qu'il n'y a pas de photos...mais bon si vous suivez ses recettes à la télé et bien vous ne vous sentirez pas perdu! Même si vous nêtes pas bilingue, vous vous en sortirez très bien! A conseiller pour les fans de Nigella.
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