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Au secours ! Tel est le cri de la ménagère du fond de sa cuisine, alors que les invités franchissent la porte d'entrée. Rien n'est prêt, c'est la panique ! Revenir en vitesse du travail, faire ses courses, s'occuper des enfants : les charges de la vie quotidienne font que, souvent, recevoir des amis devient mission impossible. Andrée Zanat Murat s'est attelée à ce problème d'horloge. Elle réussit le tour de force de présenter cent dîners "vite faits pour grands effets" réalisés en un temps record. À vos compte-minutes : "Ils arrivent dans moins d'une heure." Montre en main, Andrée Zanat Murat a expérimenté le fromage blanc au curry (1 mn) ; le Foie gras frais est cuit en seulement 2 mn, grâce à la participation d'un congélateur ; le thon cru au soja et sésame s'exécute en 5 mn. Mais le tout ne consiste pas à entrer dans le livre des records. Il s'agit de faire vibrer les saveurs, de "faire du brut, du sincère". C'est le pari de la Papillote de daurade aux agrumes (13 mn), du Confit de canard aux pommes sarladaises (40 mn) ou du Gâteau à la noix de coco (35 mn). Une façon de fréquenter les autoroutes de la gastronomie tout en prenant soin d'admirer le paysage. --Emmanuel Barrault
Présentation de l'éditeur
Andrée Zanat-Murat réside à PARIS (9e). Elle est directrice de la collection « Une femme, un peuple » chez Plon. L'esprit : le dîner a été décidé dans la journée, il s'agit donc d'un dîner « à la bonne franquette », entre copains heureux d'être invités et donc prêts à toutes les indulgences, certes, mais que l'on veut quand même « épater »... La règle du jeu : préparer un dîner en 1 h maxi et faire au moins un plat complètement soi-même. Chaque recette est complétée par une proposition de menu. Les temps sont additionnés pour ne pas dépasser 1 h. Les astuces et conseils d'organisation sont mis en évidence. En début de livre, un tableau avec des idées de menus express pour toutes les circonstances : menus « par saison », menus « tout cru », menus « plat unique », menus « minceur », menus « végétarien », menus « indien », etc. Environ 340 recettes conçues dans le même esprit que Ce soir on dîne à la maison, c'est-à-dire avec simplicité et clarté dans les explications, abondance de conseils et trucs utiles pour l'exécution.
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15 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile
Ce livre permet agréablement de varier les plats du quotidien comme les pommes de terre (la recette des pommes de terre au four est simple, originale et miam, miam...) ou les soupes. J' aime les asuces qui sont rajoutées en bas de pages et qui permettent de décliner les plats. Les produits utilisés sont simples (sans racines de propolis séchée par exemple!) et sont en général dans nos placards ou du moins dans tous les supermarchés ou épiceries. Tout est bien expliqué, vraiment parfait quand on veut briser le train train culinaire.
13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile
La vérité : le principe c'est de réaliser un repas dont vous faites vous même un des plats...pour le reste...ben...vaut mieux avoir de quoi faire dans le congélo...
Bref : un peu basiques les recettes.
Le vrai plus : le livre ne triche pas sur le temps nécessaire à la réalisation de la recette (on compte l'épluchage et les allez-retour vers le frigo...).
Une bonne recette rapide : le gâteau à la pomme d'Erwin : 10' chrono et une tête de recette de grand-mère !
Bref : un peu basiques les recettes.
Le vrai plus : le livre ne triche pas sur le temps nécessaire à la réalisation de la recette (on compte l'épluchage et les allez-retour vers le frigo...).
Une bonne recette rapide : le gâteau à la pomme d'Erwin : 10' chrono et une tête de recette de grand-mère !
pour moi le livre de cuisine idéal: des recettes dans toutes les categories, soupes, tartes, viande, poisson, desserts, apero... avec des variantes, du simple au plus original, vraiment un super bouquin pour avoir toutes les bases avec soi, un super bouquin pour les debutantes aussi!
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