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Inde intime et gourmande [Broché]

Beena Paradin , Padmavathi Paradin , Isabelle Rozenbaum
4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
Prix : EUR 14,90 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

14 février 2013 Cuisine du monde
Depuis sa petite enfance, Beena vit la passion de la cuisine, transmise par Padmavathi, sa mère, et toutes les femmes de sa famille. Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine du Kerala, dont elle est originaire, est réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de légumes: masala de crevettes, riz et poisson épicés, curry de chou-fleur au lait de coco et au garam masala sont autant de délices... Ce livre se lit comme un voyage. Voyage authentique au coeur d'une famille indienne, avec sa culture, ses traditions, sa cuisine... Voyage coloré dans une région hautement touristique au milieu des rizières, de plantations de théiers, de caféiers, de poivriers..., mais aussi des temples traditionnels et des palais indiens. Cuisine de famille, de fête, des temples... L'Inde se dévoile, intime et gourmande, dans un reportage vibrant et délectable.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Mère et fille, Padmavathi et Beena Paradin sont nées en Inde, mais vivent depuis de nombreuses années en France. Passionnées de cuisine depuis leur enfance, elles ont coécrit Mes recettes indiennes, paru chez Minerva en 2006, et donnent des cours de cuisine indienne, notamment chez FraîchAttitude, Wa-Bi Salon et à l'Ecole de cuisine d'Alain Ducasse. Par ailleurs, Beena anime une émission sur Cuisine.TV, "Ma cuisine indienne".

Détails sur le produit

  • Broché: 191 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (14 février 2013)
  • Collection : Cuisine du monde
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732453986
  • ISBN-13: 978-2732453989
  • Dimensions du produit: 25,6 x 19,4 x 1,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 104.929 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4.3 étoiles sur 5
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Magnifique 4 mars 2013
Par Sophie
Format:Broché|Achat vérifié
Un livre qui nous fait voyager ! Cette nouvelle et très jolie édition contient exactement le même contenu que son grand frère plus cher !
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5.0 étoiles sur 5 Beau, pratique et bon ! 7 novembre 2013
Par Linihila TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Broché
Un excellent livre de cuisine indienne du sud (la famille de l'auteure vient du Kerala) ! On est directement plongé dans une ambiance fort sympathique dès le début car l'auteure nous raconte l'histoire de sa famille et a décidé de publier des photographies magnifiques pour illustrer ses recettes. C'est plus qu'un livre de cuisine, c'est un livre de voyage ! On salive devant les images et les noms exotiques ! Les cuisinières ont ainsi réussi à produire un livre très beau qui n'en reste pas moins facile d'emploi. Les recettes sont très claires et dans l'ensemble parfaitement réalisables par des débutants (personnellement j'ai surtout eu du mal avec les parathas, mais je compte bien m'améliorer !) :) On trouve des explications sur les épices et les différents mélanges, ce qui peut nous permettre à terme d'ajouter une touche plus personnelle aux plats. Par ailleurs, on trouve de tout : plats végétariens, viandes, poissons, entrées, desserts, boissons, accompagnements (raïta and co')... Un vrai plaisir ! Pour les fans de cuisine indienne, à compléter éventuellement par d'autres livres de recettes plus axés sur le Nord de l'Inde ou sur un type de plat particulier !
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5.0 étoiles sur 5 bible 23 octobre 2013
Par jhava
Format:Broché|Achat vérifié
ce livre est devenu ma bible de la cuisine indienne, végétalienne, je n'ai accès qu'à peu de recettes mais celles testées et retestées de multiples fois ont fait plus que l'unanimité. Pas de liste d'ingrédients impossibles, je trouve tout en province sans problème. Les photos sont très belles et changent un peu du strict livres de recettes avec photos de plats. Je rêve de la version entièrement végétarienne/lienne de ce livre que j'ai déjà offert et recommandé de nombreuses fois.
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