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Inde, intime et gourmande [Broché]

Padmavathi Paradin , Beena Paradin , Isabelle Rozenbaum
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Inde intime et gourmande Inde intime et gourmande 4.2 étoiles sur 5 (5)
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Description de l'ouvrage

1 octobre 2009 CUISINE AILLEUR
Depuis sa petite enfance, Beena vit la passion de la cuisine, transmise par Padmavathi, sa mère, et toutes les femmes de sa famille. Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine du Kerala, dont elle est originaire, est réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de légumes : Masala de crevettes, Riz et poisson épicés, Curry de chou-fleur au lait de coco et au garam masala sont autant de délices... Ce livre se lit comme un voyage. Voyage authentique au cœur d'une famille indienne, avec sa culture, ses traditions, sa cuisine... Voyage coloré dans une région hautement touristique au milieu des rizières, de plantations de théiers, de caféiers, de poivriers..., mais aussi des temples traditionnels et des palais indiens. Cuisine de famille, de fête, des temples... Linde se dévoile, intime et gourmande, dans un reportage vibrant et délectable.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Padmavathi et Beena Paradin sont nées en Inde, mais vivent depuis de nombreuses années en France. Passionnées de cuisine depuis leur enfance, elles ont coécrit Mes recettes indiennes, paru chez Minerva en 2006 et donnent des cours de cuisine indienne chez Fraîch'Attitude et Wabi Salon. Par ailleurs, Beena anime une émission sur Cuisine.TV, " Ma cuisine indienne " et son blog "Tu me Fileras la Recette " (http://tumefileraslarecette.com/). Souvent qualifiée de photographe ethno-culinaire, Isabelle Rozenbaum a publié de nombreux livres parmi lesquels, aux éditions Minerva, Maroc, Tunisie, Sénégal et Thaïlande dans la collection " La cuisine de ma mère ", ainsi que Cuisines de femmes, Cuisines de grands-mères, Cuisine d'hommes, Le Vin dans l'assiette et La Table du thé. www.rozenbaum.com

Détails sur le produit

  • Broché: 191 pages
  • Editeur : Minerva (1 octobre 2009)
  • Collection : CUISINE AILLEUR
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830710312
  • ISBN-13: 978-2830710311
  • Dimensions du produit: 25 x 18,8 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 237.095 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Beau, pratique et bon ! 19 juin 2010
Par Linihila TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Broché
Un excellent livre de cuisine indienne du sud (la famille de l'auteure vient du Kerala) ! On est directement plongé dans une ambiance fort sympathique dès le début car l'auteure nous raconte l'histoire de sa famille et a décidé de publier des photographies magnifiques pour illustrer ses recettes. C'est plus qu'un livre de cuisine, c'est un livre de voyage ! On salive devant les images et les noms exotiques ! Les cuisinières ont ainsi réussi à produire un livre très beau qui n'en reste pas moins facile d'emploi. Les recettes sont très claires et dans l'ensemble parfaitement réalisables par des débutants (personnellement j'ai surtout eu du mal avec les parathas, mais je compte bien m'améliorer !) :) On trouve des explications sur les épices et les différents mélanges, ce qui peut nous permettre à terme d'ajouter une touche plus personnelle aux plats. Par ailleurs, on trouve de tout : plats végétariens, viandes, poissons, entrées, desserts, boissons, accompagnements (raïta and co')... Un vrai plaisir ! Pour les fans de cuisine indienne, à compléter éventuellement par d'autres livres de recettes plus axés sur le Nord de l'Inde ou sur un type de plat particulier !
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 La cuisine indienne s'invite chez vous ! 11 octobre 2009
Par Vollant
Format:Broché
C'est un livre sur la transmission culinaire. Beena a appris à cuisiner avec sa mère qui a elle même appris avec sa propre mère. Il a été écrit à quatre mains, en Inde, dans leur famille, où elles ont cuisiné les recettes de famille et celles qui sont venues agrandir ce répertoire, suite à des découvertes dans des restaurants ou chez des amis.
Cette aventure a été photographiée avec talent par Isabelle Rozenbaum. Les photos dégagent une atmosphère incroyable et dépassent de loin les classiques photographies culinaires. A ce titre, ce livre est doublement devenu mon nouveau livre de chevet.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 MAGNIFIGUE 18 janvier 2011
Format:Broché
EVASION TOTALE AVEC CE MERVEILLEUX LIVRE, les recettes sont bien expliquees , les photossont superbes . ON A ENVIE D Y ETRE ; felicitations aux auteurs et photographes
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0 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Cuisine exotique 14 novembre 2009
Format:Broché
Beau livre, nombreuses belles photos.
Un peu trop de recettes.
Très explicatif des traditions et des produits.
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