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Introduction to No-Knead Pizza, Restaurant Style Flatbread & More: From the kitchen of Artisan Bread with Steve (English Edition) [Format Kindle]

Steve Gamelin

Prix éditeur - format imprimé : EUR 9,04
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

You’ll be pleasantly surprised with how easy it is to make pizza dough. Just mix... wait... and poof, you have pizza dough. In fact… sometimes we spend more time running around getting a pizza than it takes to make great tasting pizzas. And the cost of the ingredients to make pizza dough is less than $1.

What makes this cookbook unique is the technique. I use a process called “degas, pull & stretch” which replaces folding and shaping… a process called “roll to coat” to dust the dough with flour in the mixing bowl. Bottom-line… I can make pizza dough in a glass bowl with a spoon… without ever touching the dough. I call it “hands-free” because you won’t touch the dough until you roll it out of the mixing bowl to shape into a pizza which I demonstrate on YouTube in World’s Easiest Pizza Dough… ready to bake in less than 2 hours (no-knead “hands-free” technique).

And, once you’ve made your own fresh pizza dough… you’ll never go back.

Thanks - Steve

Introductory material includes… Quick Note from Steve, Ingredients, Technique & Tips (Dynamics of Proofing, Degas, Pull & Stretch, Roll to Coat, etc.), and Equipment & Bakeware.

No-Knead Pizza Dough & Pizza includes… No-Knead Pizza Dough (“Traditional” No-Knead Pizza Dough… proof for 8 to 24 hours, “Turbo” No-Knead Pizza Dough… proof for 1-1/2 hours, and Whole Wheat No-Knead Pizza Dough… proof for 1-1/2 hours), Mushroom-Black Olive Pizza, Pepperoni Pizza, Whole Wheat Cheese Pizza, Meatball & Bacon Pizza, Garlic Breadsticks & Nuggets, and Great Galloping Garlic Knots.

The Perfect Little 9” Pizza includes… Small Batch Pizza Dough, Whole Wheat Small Batch Pizza Dough, Perfect Little 9” Pepperoni Pizza , Perfect Little 9” Cheese Pizza, Perfect Little 9” Meatball Pizza, Perfect Little 9” Mushroom-Black Olive Pizza, Perfect Little 9” Veggie Pizza, Perfect Little 9” Bacon, Bacon, Bacon Pizza, Perfect Little 9” Mexican Jalapeño-Chili Fiesta Pizza, and Frank’s Red Hot Buffalo Wings (bonus recipe).

No-Knead Mediterranean Olive Focaccia includes… No-Knead Mediterranean Olive Dough, Mediterranean Olive Focaccia and the Perfect Little 9” Mediterranean Olive Focaccia.

Restaurant Style Flatbread includes… Restaurant Style Flatbread Dough, Pesto-Black Olive Flatbread, Tomato-Cheese Flatbread, Pepperoni-Bacon Flatbread, Mexican Jalapeño-Chili Fiesta Flatbread, Tomato & Bean Flatbread, Asparagus Flatbread, Fresh Strawberry-Basil Flatbread, Fresh Blueberry-Basil Flatbread, and Restaurant Style Pan Grilled Flatbread with Trio (Hummus, Pesto, Olive Tapenade Trio).

Basic Flatbread includes… Basic Pan Grilled Flatbread.

It’s a nice selection of No-Knead Pizza, Restaurant Style Flatbread & More.

Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 3683 KB
  • Nombre de pages de l'édition imprimée : 53 pages
  • Utilisation simultanée de l'appareil : Illimité
  • Editeur : Steve Gamelin; Édition : 5 (31 octobre 2013)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Anglais
  • ASIN: B00GEZEX08
  • Synthèse vocale : Activée
  • X-Ray :
  • Word Wise: Non activé
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: n°442.983 dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 dans la Boutique Kindle)
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Amazon.com: 4.7 étoiles sur 5  15 commentaires
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Great Little Book for Pizza Lovers. 26 novembre 2013
Par Sheila - Publié sur Amazon.com
Format:Format Kindle|Achat vérifié
First, let me say that I had purchased Steve Gamelin's "My Complete No-Knead Bread Cookbook," and when I saw this one, I had to have it.
Knowing that we make a huge amount of Pizza dough, for several things, I wanted one just for the dough and recipe information, and whatever else I may find in the book, and I'm very happy I purchased it. It's a small book, and for me, it's great, however I would suggest you first purchase his
"My Complete No-Knead Bread Cookbook" you will love it. It has everything in it, and links to his videos, and lots of what you will appreciate, if you like to bake bread. The Pizza dough is in it too.
I do like this kindle version, I can pull it up on my kindle and bake away.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 TOP OF THE LINE Artisan Bread with Steve!!!!!! 14 février 2014
Par PaleMoon4 - Publié sur Amazon.com
Format:Format Kindle|Achat vérifié
The bread made by Steve is absolutely the best and easiest you will ever find online. I have made regular no knead artisan loaf bread, whole grain with King Arthurs Harvest blend grains, and others and they have all turned out perfect. I absolutely love Steve's way to make the breads and would never use anyone else's way. His is PERFECT! I would recommend this to anyone that wants it to turn out perfect each and every time. I love Artisan Bread with Steve!!!!!!! If you follow his way and use good fresh products you will never be sorry. I use my cast iron dutch oven to make my breads and it does the best job ever!!! Hope you try his breads and pizza dough recipe soon, you won't be sorry that is for sure.
4.0 étoiles sur 5 About all you knead for pizza and bread-baking 10 mars 2014
Par E. M. Wilson - Publié sur Amazon.com
Format:Format Kindle|Achat vérifié
A good straight-forward explanation of the no-knead, low-yeast, long-rising, baking art. The rather short book has about all you require for learning and practicing this technique.
5.0 étoiles sur 5 No-Knead Pizza Dough - Artisan Bread with Steve 5 mars 2014
Par blackfoote day - Publié sur Amazon.com
Format:Format Kindle|Achat vérifié
This book was excellent to learn from and Steve's videos are so helpful to understand and follow. I will refer back to this book, and the videos to assist me in being better educated and feeling that I DON'T need to buy the canned dough as often (oops !). This book makes me feel more able and confident to make homemade without all the chemicals. Thank you.
5.0 étoiles sur 5 Loved it 9 février 2014
Par S. Plutz - Publié sur Amazon.com
Format:Format Kindle|Achat vérifié
Like that the book has visual videos. Really shows the step by step process. Can't wait to give it a try
. . Looks easy and good.
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