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Ispahan [Relié]

Pierre Hermé , Catherine Bézard , Laurent Fau , Coco Jobard
4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
Prix conseillé : EUR 29,90
Prix : EUR 28,41 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

17 octobre 2013 HORS COLL
Ispahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans le macaron mythique de Pierre Hermé, rose, litchi et framboise s’accordent à merveille. À l’occasion des vingt ans de sa création, il décline cette association en 40 recettes magnifiquement photographiées par Laurent Fau, au plus grand bonheur de nombreuses personnalités, qui témoignent de leurs souvenirs de dégustation. Cake, croissant, sorbet, madeleine, pâte de fruits… Autant de façons de réinventer une recette, pour un plaisir sans cesse renouvelé !

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu'au Japon et aux États-Unis, il est surnommé "Picasso of Pastry" par le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d'ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris. Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s'affranchissant des références au passé et à l'enfance. Son 2000 feuilles ou son macaron à la rose (Ispahan) lui valent une renommée internationale de "couturier" de sa profession. Il a publié de nombreux ouvrages dont le Larousse du chocolat (Larousse, 2005), PH 10 (Agnès Viénot, 2005), Macaron (Agnès Viénot, 2009), ou Rêves de pâtissier (Editions de La Martinière, 2011).

Détails sur le produit

  • Relié: 162 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (17 octobre 2013)
  • Collection : HORS COLL
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732461849
  • ISBN-13: 978-2732461847
  • Dimensions du produit: 29,2 x 24,8 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 42.501 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 Un livre de collection 7 novembre 2013
Par TORNADE COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR TOP 10 COMMENTATEURS
Plus qu'un livre de recettes c'est un livre de collection, absolument magnifique avec des photos superbes qui pour certaines occupent carrément trois pages, tel un triptyque.
Tous les desserts subliment la rose, le litchi et la framboise et sont exposés comme des bijoux sur les présentoirs d'une joaillerie.
Les desserts sont photographiés au milieu de fleurs, fruits, feuilles, en parfaite harmonie avec la nature.
A la fin du livre, certaines personnalités donnent leur avis sur les découvertes gustatives qui ont marqué leur palais, d'autres rendent hommage au pâtissier.
C'est une belle idée de cadeau de Noël.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Magnifiques images mais recettes trop techniques 4 décembre 2013
Achat authentifié par Amazon
Ce livres est magnifique mais les recettes restent très longues et difficiles à réaliser pour une pâtissière de niveau moyen
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5.0 étoiles sur 5 Voyage dans l'Orient 8 avril 2014
Par THIEBAUD
Achat authentifié par Amazon
Magnifique livre de dessert, je me réjouis de les essayer et de faire plaisir à mes proches. Les recettes sont très détaillée, presque un peu trop professionel. On verra si j'arrive à les réaliser
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