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Ispahan Relié – 17 octobre 2013


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu'au Japon et aux États-Unis, il est surnommé "Picasso of Pastry" par le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d'ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris. Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s'affranchissant des références au passé et à l'enfance. Son 2000 feuilles ou son macaron à la rose (Ispahan) lui valent une renommée internationale de "couturier" de sa profession. Il a publié de nombreux ouvrages dont le Larousse du chocolat (Larousse, 2005), PH 10 (Agnès Viénot, 2005), Macaron (Agnès Viénot, 2009), ou Rêves de pâtissier (Editions de La Martinière, 2011).


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Détails sur le produit

  • Relié: 162 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (17 octobre 2013)
  • Collection : HORS COLL
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732461849
  • ISBN-13: 978-2732461847
  • Dimensions du produit: 29,2 x 24,8 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 64.346 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par TORNADE COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 10 COMMENTATEURS sur 7 novembre 2013
Plus qu'un livre de recettes c'est un livre de collection, absolument magnifique avec des photos superbes qui pour certaines occupent carrément trois pages, tel un triptyque.
Tous les desserts subliment la rose, le litchi et la framboise et sont exposés comme des bijoux sur les présentoirs d'une joaillerie.
Les desserts sont photographiés au milieu de fleurs, fruits, feuilles, en parfaite harmonie avec la nature.
A la fin du livre, certaines personnalités donnent leur avis sur les découvertes gustatives qui ont marqué leur palais, d'autres rendent hommage au pâtissier.
C'est une belle idée de cadeau de Noël.
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Michel FABREGES sur 4 décembre 2013
Achat vérifié
Ce livres est magnifique mais les recettes restent très longues et difficiles à réaliser pour une pâtissière de niveau moyen
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Anne Marie MASSEHIAN sur 24 février 2014
Achat vérifié
Avec un peu de savoir faire, de la projection et de la précision, en suivant correctement les indications, on arrive à réaliser de merveilleuses pâtisseries. À essayer sans modération.
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