Le docteur Jérôme Bernard-Pellet est titulaire d'un doctorat en médecine générale. Également diplômé en biostatistiques et féru d'épidémiologie il exerce la médecine en tant que médecin généraliste en région parisienne. Il a cofondé l'APSARes (Association de Professionnels de Santé pour une Alimentation Responsable) http://www.alimentation-responsable.com dont l'un des buts est de promouvoir la santé de ses concitoyens par une meilleure nutrition.