LA COLLECTION Livres de chefs est née du désir d’Alain Ducasse de donner la parole à des chefs contemporains de talent, avec lesquels il partage le même amour du goût et de la gastronomie. Cette collection rassemble les grands noms de la cuisine française et internationale et, a pour but de nous faire découvrir l’histoire de ces chefs, leur expérience, leur savoir-faire et leur identité culinaire. CONTENU Alain Ducasse se penche sur l’assiette des tous petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois. A partir de cet âge et jusqu'à 3 ans, les aider à faire l’apprentissage du goût progressivement est primordial. Pour cela, il faut des produits de qualité, savoureux, dans le cadre d'une alimentation répondant strictement à leurs besoins spécifiques. Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent leurs secrets pour développer les papilles des bébés afin qu’ils deviennent de futurs gourmets ! Simple. Des produits faciles à trouver et abordables. Des recettes simples à exécuter. Des temps de préparation courts adaptés au rythme des parents pressés mais exigeants. Sain. Les bases d’une alimentation équilibrée et diversifiée s'imposent dès le plus jeune âge. C'est alors que les enfants intègrent de bonnes habitudes alimentaires qu'ils conserveront toute leur vie ! Des produits bios, peu de sel et de sucre, pour préserver leur santé future. Bon. Des recettes originales à base de légumes et de fruits de saison à maturité, révélant leurs belles saveurs pour avoir toutes les chances de plaire aux petits.
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Descriptions du produit
Biographie de l'auteur
AUTEURS : Alain Ducasse Originaire des Landes, Alain Ducasse est le chef français le plus célèbre de sa génération. Il dirige plusieurs restaurants dans le monde entier et est aujourd’hui le seul à oser affirmer que l’on peut servir l’une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux. Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire unique qui s’exprime à travers de nombreuses activités dans l’univers de l’art du bien vivre et du bien manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d’une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s’imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle. Paule Neyrat Jérôme Lacressonnière Jérôme Lacressonnière
Son expérience débute en France chez Georges Blanc à Vonnas, et se poursuit au "Louis XV" à Monaco, et à l'Hôtel Ritz à Paris. Jérôme devient ensuite chef du Consul Général de France à Hong Kong avant de rejoindre en 2000 le restaurant "Alain Ducasse at the Essex House" à New York. En 2004, il devient chef du restaurant "Beige Alain Ducasse Tokyo" au Japon et intègre finalement Ducasse Institute à Argenteuil en 2010 en tant que chef formateur et consultant. PHOTOGRAPHE: Rina Nurra Rina Nurra est photographe de nature morte, de reportage et de portrait. Sa passion pour la cuisine l'a menée naturellement vers la photographie culinaire qui est devenue sa spécialité. Elle collabore régulièrement avec la presse, de nombreuses maisons d'édition et de nombreuses collectives (le sucre, le pain, la dinde, etc.). STYLISME : Lissa Streeter
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
Par A. LECLERC
Format:Broché
Il faut le reconnaitre ce livre est assez lourd pour un format relativement petit.
Epais et couché sur un papier épais, il est plutôt mal commode à manipuler.
Loin du guide, il tient plutôt du beau livre.
Certes, c'est une question de standing pour M. Ducasse.
Mais il manque un côté pratique.
Les adresses y sont reprises de côté, ce qui ne simplifie pas une lecture déjà gâtée par les fonds d'images qui les accueillent.
Ceci dit le pavé est livré avec un petit guide léger qui remédie à ce défaut en cas de mobilité.
Autre point décevant, on sent qu'une part des adresses est dédiée au groupe Ducasse.
C'est logique, mais ce n'est parfois même pas évoqué.
Cà frise la publicité clandestine ou la malhonnêteté intellectuelle.
Pour le reste c'est un livre qui sait faire saliver, qui donne l'envie de se perdre dans Paris, d'essayer nombre d'adresses.
Même celles de la galaxie Ducasse. Cher Monsieur Alain Ducasse, nous vous avons fait confiance pour votre choix, n'hésitez pas, dans ce livre qui sent un peu la commande parfois, à nous dire les choses clairement.
Certaines des adresses que vous conseillez, nous les connaissions et nous sommes d'accord avec vous.
N'avancez donc pas masqué.
Epais et couché sur un papier épais, il est plutôt mal commode à manipuler.
Loin du guide, il tient plutôt du beau livre.
Certes, c'est une question de standing pour M. Ducasse.
Mais il manque un côté pratique.
Les adresses y sont reprises de côté, ce qui ne simplifie pas une lecture déjà gâtée par les fonds d'images qui les accueillent.
Ceci dit le pavé est livré avec un petit guide léger qui remédie à ce défaut en cas de mobilité.
Autre point décevant, on sent qu'une part des adresses est dédiée au groupe Ducasse.
C'est logique, mais ce n'est parfois même pas évoqué.
Cà frise la publicité clandestine ou la malhonnêteté intellectuelle.
Pour le reste c'est un livre qui sait faire saliver, qui donne l'envie de se perdre dans Paris, d'essayer nombre d'adresses.
Même celles de la galaxie Ducasse. Cher Monsieur Alain Ducasse, nous vous avons fait confiance pour votre choix, n'hésitez pas, dans ce livre qui sent un peu la commande parfois, à nous dire les choses clairement.
Certaines des adresses que vous conseillez, nous les connaissions et nous sommes d'accord avec vous.
N'avancez donc pas masqué.
Listmania!
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