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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
L ouvrage se compose de 5 parties :
Soupes et entrées
Soupes et bouillons parfumés agrémentés de différentes sortes de nouilles, entrées à base de tofu accomodé de multiples façons, raviolis traditionnels (gyoza), beignets (tempura) et rouleaux frits garnis de viande, de légumes ou de fruits de mer.
Salades et accompagnements
Avec ingrédients et assaisonnements typiques (sésame, vinaigre de riz, champignons shiitaké, nouilles...).
Sushis
Techniques de base des différents sushis, facilement réalisables à la maison.
Plats
Viandes, volailles, poissons et fruits de mer préparés en sauce, en brochettes (yakitori), panés, marinés, etc. relevés d aromates et agrémentés de riz, de nouilles ou de légumes.
Desserts
Des desserts japonais traditionnels et quelques classiques occidentaux en version japonaise (glace au sésame noir, strudel au nashi et au gingembre, tempura de bananes...).
Soupes et entrées
Soupes et bouillons parfumés agrémentés de différentes sortes de nouilles, entrées à base de tofu accomodé de multiples façons, raviolis traditionnels (gyoza), beignets (tempura) et rouleaux frits garnis de viande, de légumes ou de fruits de mer.
Salades et accompagnements
Avec ingrédients et assaisonnements typiques (sésame, vinaigre de riz, champignons shiitaké, nouilles...).
Sushis
Techniques de base des différents sushis, facilement réalisables à la maison.
Plats
Viandes, volailles, poissons et fruits de mer préparés en sauce, en brochettes (yakitori), panés, marinés, etc. relevés d aromates et agrémentés de riz, de nouilles ou de légumes.
Desserts
Des desserts japonais traditionnels et quelques classiques occidentaux en version japonaise (glace au sésame noir, strudel au nashi et au gingembre, tempura de bananes...).
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Commentaires client les plus utiles
14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Cuisine japonaise avec simplicité,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Japan bar (Relié)
Les différentes parties (soupes, sushis, desserts...) sont très appréciables. En effet, on sort un peu des sushis et sashimis très à la mode pour découvrir d'autres plats japonais et surtout d'autres ingrédients. Chaque partie est aussi illustrée avec une double page consacrée à un ingrédients ou type de plat (riz à sushi, bouillon, ...) : avec beaucoup de détails et d'explications, on prend vraiment plaisir à lire les textes pour mieux connaître cette cuisine.Je suis allée au Japon il y a quelques années et je retrouve, grâce à ce livre, les grandes recettes traditionnelles, faciles à faire, bien expliquées et avec de très belles photos, ce qui rend ce livre indispensable pour les amoureux du Japon et sa cuisine. Je pense donc que ce livre se démarque un peu des autres livres plus connus (ex : marabout...). Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
15 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Le meilleur livre de cuisine japonaise,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Japan bar (Relié)
Pour avoir été plusieurs fois au Japon et avoir acheté de nombreux ouvrages de cuisine consacrés à ce pays, c'est la première fois que je tombe sur un ouvrage où les recettes sont réalisables et où l'on peut aisément faire l'acquisition des produits de base.
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5 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
ce que je cherchais,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Japan bar (Relié)
des recettes tout à fait faisablesde belles photos c'est exactement ce que je voulais Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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