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Japan bar [Relié]

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Description de l'ouvrage

21 janvier 2009 CUISINE/VINS
L ouvrage se compose de 5 parties :
Soupes et entrées
Soupes et bouillons parfumés agrémentés de différentes sortes de nouilles, entrées à base de tofu accomodé de multiples façons, raviolis traditionnels (gyoza), beignets (tempura) et rouleaux frits garnis de viande, de légumes ou de fruits de mer.
Salades et accompagnements
Avec ingrédients et assaisonnements typiques (sésame, vinaigre de riz, champignons shiitaké, nouilles...).
Sushis
Techniques de base des différents sushis, facilement réalisables à la maison.
Plats
Viandes, volailles, poissons et fruits de mer préparés en sauce, en brochettes (yakitori), panés, marinés, etc. relevés d aromates et agrémentés de riz, de nouilles ou de légumes.
Desserts
Des desserts japonais traditionnels et quelques classiques occidentaux en version japonaise (glace au sésame noir, strudel au nashi et au gingembre, tempura de bananes...).

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Détails sur le produit

  • Relié: 192 pages
  • Editeur : LAROUSSE (21 janvier 2009)
  • Collection : CUISINE/VINS
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035841216
  • ISBN-13: 978-2035841216
  • Dimensions du produit: 29,2 x 19,2 x 2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 95.730 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4.0 étoiles sur 5 Cuisine japonaise avec simplicité 28 février 2010
Format:Relié|Achat vérifié
Les différentes parties (soupes, sushis, desserts...) sont très appréciables. En effet, on sort un peu des sushis et sashimis très à la mode pour découvrir d'autres plats japonais et surtout d'autres ingrédients. Chaque partie est aussi illustrée avec une double page consacrée à un ingrédients ou type de plat (riz à sushi, bouillon, ...) : avec beaucoup de détails et d'explications, on prend vraiment plaisir à lire les textes pour mieux connaître cette cuisine.
Je suis allée au Japon il y a quelques années et je retrouve, grâce à ce livre, les grandes recettes traditionnelles, faciles à faire, bien expliquées et avec de très belles photos, ce qui rend ce livre indispensable pour les amoureux du Japon et sa cuisine. Je pense donc que ce livre se démarque un peu des autres livres plus connus (ex : marabout...).
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16 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Le meilleur livre de cuisine japonaise 11 juin 2009
Par Guignard
Format:Relié
Pour avoir été plusieurs fois au Japon et avoir acheté de nombreux ouvrages de cuisine consacrés à ce pays, c'est la première fois que je tombe sur un ouvrage où les recettes sont réalisables et où l'on peut aisément faire l'acquisition des produits de base.
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4.0 étoiles sur 5 Très bon livre 5 janvier 2014
Par Gaya64 TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Relié|Achat vérifié
Ayant déjà une collection conséquente d'ouvrages en matière de cuisine japonaise, je ne savais pas trop vers quel livre me tourner pour renouveler ma bibliothèque culinaire.

Dans " Japan Bar " j'ai trouvé une vraie variété de recettes japonaises : les nouilles, le tolu, les gyozas, la soupe miso,de poulet frit, différentes salades, les sushis (et compagnie), le tonkatsu ... mais aussi des desserts ! Ceci mérité d'être souligné car il est très rare d'en trouver dans ce genre d'ouvrage.
Il y a aussi les grands classiques comme les yakitoris. Mais je dois bien dire que ce qui est remarquable, c'est que cet ouvrage n'est pas focalisé sur un seul type de recettes (comme il en sort chez certain éditeurs ces derniers temps). Mais au contraire, il les aborde tous !
Il est très bien pour les débutants, car il faut assez peu de produits japonais pour réaliser les préparations. Il permet également d'avoir un aperçu sur la diversité qui existe dans la cuisine japonaise. Les photos sont belles et les explications simples.

Si vous souhaitez vous lancer n'hésitez pas à acheté ce livre, vous aurez dans ce seul ouvrage les principaux plats japonais !
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5.0 étoiles sur 5 Conquise 31 octobre 2013
Par pop's
Format:Relié|Achat vérifié
J'ai passé BEAUCOUP de temps à chercher un livre sur la cuisine japonaise qui vaille le coup et je l'ai enfin trouver!!!!!
De bonnes recettes bien expliquées et qui donnent envie. De belles photos qui font qu'on a plaisir à feuilleter cet ouvrage même pour le plaisir des yeux et donner envie à son estomac!
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