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Japon : Cuisine intime et gourmande [Relié]

Kaori Endo , Kiyoko Endo , Iris-L Sullivan
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

7 octobre 2010 CUIS. AILLEURS
Le Japon offre une cuisine raffinée et saine, celle qui a bercé le quotidien de Kaori Endo et sa famille. Elle nous fait partager les petits plats traditionnels de tous les jours, comme la soupe miso au tofu ou le don au poulet. Une cuisine qui suit le rythme des saisons ; On célèbre ainsi la dernière neige fondue à l'arrivée du printemps avec des fleurs de pétasite cuisinées au miso. Au cours de mois suivants, on accueille, cuisine et savoure les pousses et les bourgeons qu'offre la montagne tels que le bambou, la fougère, ou le sansho, pour absorber leur vitalité après les longs mois d'hiver. Kaori nous donne aussi à découvrir les plats de fête de son pays, comme le ozôni, le bouillon de la fête du nouvel an ou encore le chirashizushi à savourer à la fête des petites filles... Elle nous dévoile aussi toutes les délicieuses recettes de son enfance comme le bentô ou le menchi katsu... Un savoureux voyage au cœur d'une cuisine japonaise authentique, d'une culture et de ses traditions.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Excellente cuisinière, Kaori Endo met un point d'honneur à concocter de bons petits plats traditionnels du Japon. L'authenticité de sa cuisine, qu'elle tient de ses ancêtres, et qu'elle aime à partager avec sa famille, nous rend des saveurs lointaines accessibles. Kaori Endo est l'auteur de Une Japonaise à Paris paru chez Minerva. Photographe indépendante, Iris L Sullivan publie dans les grands titres de la presse magazine et l'édition. Elle voyage souvent au Japon et a signé les images de nombreux livres, dont Le miel, Tout est bon dans le poisson, Invitation gourmande, Une Japonaise à Paris, parus aux éditions Minerva.

Détails sur le produit

  • Relié: 186 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (7 octobre 2010)
  • Collection : CUIS. AILLEURS
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732442127
  • ISBN-13: 978-2732442129
  • Dimensions du produit: 27,4 x 20 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 21.574 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 Juste une perle 7 décembre 2010
Par Bruce
Format:Relié
C'est une perle rare, on peut découvrir des recettes japonaises très rare y compris de la campagne profonde.
Très beau livre qui plus est, à acheter les yeux fermés pour ceux qui veulent découvrir la VRAI cuisine japonaise et non une cuisine japonisante ou des recettes transformées par les occidentaux.

Je suis à la limite d'en acheter un deuxième exemplaire au cas où le premier aurait un accident !
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10 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très pratique 15 mars 2011
Par Illuvatar
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
J'ai déjà acheter des livres de cuisine sur le Japon et j'ai toujours été déçu par la difficulté des recettes pour un néophyte. Ici, rien de tel : j'ai essayé la recette des gyoza (ravioli Japonais) et j'ai réussi quelque chose de très correct par rapport à ce que j'ai gouté au Japon ! J'ai vraiment apprécié le petit plus apporté par l'expérience de la mère de l'auteur. En plus, le livre est bien fini avec des pages argentés à l'extérieur !
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Un bon livre mais fragile 22 octobre 2012
Par André
Format:Relié
Les recettes sont bonnes, les photos sont ce qu'elles sont, pour certaines très belles, d'autres j'ai moins aimé. Mais ce qui m'a surtout dérangé, c'est que le livre n'a pas du tout tenu. Malgré que je ne l'ai ouvert que quelques fois, il est déjà à moitié désagrégé, la papier de la couverture s'est fendu, les bords sont comme déchirés. En plus pour quelqu'un de mon âge, le texte en gris clair est difficile à lire et la disposition des différents types de textes est confuse.
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