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Japon : Cuisine intime et gourmande Relié – 7 octobre 2010


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Excellente cuisinière, Kaori Endo met un point d'honneur à concocter de bons petits plats traditionnels du Japon. L'authenticité de sa cuisine, qu'elle tient de ses ancêtres, et qu'elle aime à partager avec sa famille, nous rend des saveurs lointaines accessibles. Kaori Endo est l'auteur de Une Japonaise à Paris paru chez Minerva. Photographe indépendante, Iris L Sullivan publie dans les grands titres de la presse magazine et l'édition. Elle voyage souvent au Japon et a signé les images de nombreux livres, dont Le miel, Tout est bon dans le poisson, Invitation gourmande, Une Japonaise à Paris, parus aux éditions Minerva.



Détails sur le produit

  • Relié: 186 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (7 octobre 2010)
  • Collection : Cuisine intime et gourmande
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732442127
  • ISBN-13: 978-2732442129
  • Dimensions du produit: 26,2 x 2,3 x 20 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (9 commentaires client)
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19 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile  Par Bruce le 7 décembre 2010
Format: Relié
C'est une perle rare, on peut découvrir des recettes japonaises très rare y compris de la campagne profonde.
Très beau livre qui plus est, à acheter les yeux fermés pour ceux qui veulent découvrir la VRAI cuisine japonaise et non une cuisine japonisante ou des recettes transformées par les occidentaux.

Je suis à la limite d'en acheter un deuxième exemplaire au cas où le premier aurait un accident !
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11 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile  Par Illuvatar le 15 mars 2011
Format: Relié Achat vérifié
J'ai déjà acheter des livres de cuisine sur le Japon et j'ai toujours été déçu par la difficulté des recettes pour un néophyte. Ici, rien de tel : j'ai essayé la recette des gyoza (ravioli Japonais) et j'ai réussi quelque chose de très correct par rapport à ce que j'ai gouté au Japon ! J'ai vraiment apprécié le petit plus apporté par l'expérience de la mère de l'auteur. En plus, le livre est bien fini avec des pages argentés à l'extérieur !
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Léaventure du livre le 18 avril 2011
Format: Relié Achat vérifié
Ce livre est un régal autant pour les yeux que pour les papilles ! Une merveille d'esthétisme, de délicatesse. De plus, pour nous Occidentaux qui ne sommes pas forcément rompus aux saveurs de l'Orient, ce livre est une découverte douce, accessible et dépaysante.
Je ne regrette pas du tout cet achat et il vaut largement le prix demandé. Bravo !
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Par Renaud G. TOP 500 COMMENTATEURS le 20 août 2015
Format: Relié Achat vérifié
Tout d'abord, l'ouvrage est superbe. Un format très pratique car facilement manipulable (20 cm x 26 cm), une couverture épaisse et rigide, la tranche des pages est argentée. Les photos sont absolument magnifiques et se dégage de l'ensemble une délicatesse et une sérénité qui me rappelle mes voyages au Japon. Ce livre est un plaisir pour les yeux.

Le contenu est organisé en 4 chapitres :

- la cuisine de tous les jours,
- les plats de saison,
- les plats de fête,
- souvenirs d'enfance.

Si dans la première partie, la cuisine de tous les jours, on retrouve des recettes "habituelles" pour qui connait déjà la cuisine japonaise, on découvre très rapidement de nombreux mets à la fois originaux et ancrés dans la tradition. Je ne connaissais pas nombres de ces plats, qu'on ne trouve par forcément "en ville".

En conclusion Japon de Kaori Endo est un superbe livre de cuisine japonaise à la fois original et authentique, peut-être le plus authentique des livres de cuisine japonaise que j'ai eu l'occasion de feuilleter. Il est à noter que toutes ces recettes sont très abordables et assez simples à réaliser. Un très bel ouvrage pour la amateurs du Japon et de sa cuisine !
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Par monnet fabienne le 25 juillet 2015
Format: Relié Achat vérifié
Tres beaux livre belles photos poetiquesmais ingredients des recettes trop difficiles a trouver
Tres traditionnel juste esthetique pas pratique dommage
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