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Présentation de l'éditeur
Apprenez à préparer toutes les parties du canard : du paletot au foie, des abats à la carcasse. Tous les gestes sont illustrés et expliqués pas à pas, de la découpe à la mise en bocal et à la conservation.
Foie gras confit, terrine au foie de canard à l'ancienne, magret de canard à la braise, aiguillettes normandes... 17 recettes traditionnelles ou surprenantes sont détaillées étape par étape pour des repas festifs et chaleureux. De nombreux conseils vous guident pour acheter et utiliser au mieux chaque partie du canard.
Foie gras confit, terrine au foie de canard à l'ancienne, magret de canard à la braise, aiguillettes normandes... 17 recettes traditionnelles ou surprenantes sont détaillées étape par étape pour des repas festifs et chaleureux. De nombreux conseils vous guident pour acheter et utiliser au mieux chaque partie du canard.
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Les secrets du canard gras,
Par Michel (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Je fais mon foie gras (Broché)
Bravo pour les secrets du canard gras! Grâce à cet ouvrage je peux enfin faire mon foie gras en toute connaissance de cause. J'ai appris grâce aux auteurs les gestes de petite boucherie pour préparer le palmipède sous toutes ses coutures ainsi que la réalisation des recettes originales qui m'ont définitivement réconcilié avec la cuisine. Merci pour votre enseignement cullinaire à tout petit prix...
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Petit livret parfait,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Je fais mon foie gras (Broché)
Petit livret parfait, recettes très bien expliquées et joliment illustrées avec niveau de réalisation"de facile à difficile" et également pour le prix de revient.Un livre à offrir ou à s'offrir. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
3.0 étoiles sur 5
bien mais déçue,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Je fais mon foie gras (Broché)
Le livre est très beau. Chaque recette est illustrée mais je suis déçue dans la mesure que je pensais qu'il s'agissait uniquement d'un livre qui explique les différentes façons de faire du foie gras. En fait ,à travers ce livre,on apprend à préparer toutes les parties du canard : du paletot au foie,des abats à la carcasse,foie gras confit,maigret de canard à la braise, aiguillettes normande...(il y a 17 recettes)
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