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Je sais cuisiner [Poche]

Ginette Mathiot
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (78 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

septembre 2000 Vie pratique (Livre 7819)
Les recettes indispensables de mère en fille. Plus de 2000 recettes pour toutes les occasions : une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés, des recettes de terroir et des plats exotiques. Beaucoup de recettes nouvelles et originales, plusieurs fois testées et vérifiées ; des produits et des saveurs d'aujourd'hui. Clair, pratique, complet, entièrement remis à jour, le livre du savoir-cuisiner et du bien manger indispensable à toutes les familles. La bible des cuisinières depuis quatre générations !

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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Plus de 2 000 recettes pour toutes les occasions : une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés, des recettes de terroir, des plats exotiques, des mets nouveaux et originaux, des produits et des saveurs d'aujourd'hui. Clair, pratique, complet, un vrai livre de cuisine pour faire une vraie cuisine.

Biographie de l'auteur

Ginette MATHIOT (1907-1998) était une « sacrée bonne femme ». Lionel Poilâne dit de cette fille d’un pasteur austère et d’une Alsacienne sévère, qu’elle « …a été […] victime d’un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde. » (Le Monde, édition du 22 février 1998). En effet, alors qu’elle rêvait de faire des études de médecine, Ginette Mathiot passera du stade d’élève de l’École normale de l’enseignement ménager de la Ville de Paris au grade d’inspectrice générale de la discipline. C’est en 1932 qu’Albin Michel découvre Ginette Mathiot, et qu’il lui demande d’écrire un livre alliant recettes de cuisine, sciences naturelles et diététique. Un succès qui dure depuis quelques 70 ans !
--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

Détails sur le produit

  • Poche: 757 pages
  • Editeur : Le Livre de Poche; Édition : Poc New (septembre 2000)
  • Collection : Vie pratique
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 225303097X
  • ISBN-13: 978-2253030973
  • Dimensions du produit: 18 x 11,2 x 3,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (78 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 8.462 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
37 internautes sur 38 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Une bible culinaire 20 mars 2003
Format:Relié
Une véritable référence. L’ouvrage contient une quantité impressionnante de recettes. La première impression est celle d’un cahier de cuisine transmis de génération en génération. Les explications sont succinctes mais suffisamment claires et précises. Le livre ne contient pas de fioritures ni beaucoup d’illustrations. Le détail des préparations de base et les lexiques de termes culinaires sont un véritable avantage. Les divers conseils et astuces prodigués par Ginette Mathiot sont très judicieux et fort bien écrits. Le style général est délicieusement désuet par moments, ce qui ajoute au charme certain de ce livre. On peut cependant regretter le système de renvoi parfois fastidieux entre les diverses recettes (pas évident de tourner les pages au milieu d’une préparation). De plus, malgré les dernières corrections et allègements diététiques apportés à l’édition 2002, les plats proposés restent très riches et nutritifs. Ce n’est donc pas un livre à conseiller à ceux qui veulent maigrir. En revanche, les amateurs d’une cuisine française traditionnelle se régaleront.
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46 internautes sur 48 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une bible de recettes simples 4 septembre 2002
Format:Poche
Mon édition date de 1955, piquée à ma mère elle est en ruine tant elle a servi, voici qui vaut toutes les éloges! Heureuse surprise, le livre existe encore. La mise en page est très sobre : un vrai livre de poche. Les recettes sont bonnes et de qualité, faciles à réussir, sans ingrédient difficile à trouver. Le seul livre de cuisine qui me serve régulièrement.
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21 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 indispensable 16 octobre 2004
Format:Relié
la meilleure pub de ce livre de recettes complet : mon fils me l'a " piqué " il y a 5 ans lorsqu'il est parti de la maison et le mois dernier c'est ma fille qui a fait la même chose. C'est vrai que c'est un livre que j'ai acheté il y a 29 ans et je n'en veux pas d'autre car il est simple. Vous trouvez toutes les recettes du terroir . Pas besoin de trop d'illustrations qui grossirait le nombre de pages pour peu de chose.
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 simple et pratique 28 octobre 2007
Par harald
Format:Poche
J'ai l'édition de 1955,un peu fatigué il est vrai, mais je ne connais aucun autre livre de cuisine qui donne autant de recettes simples voir basiques.

Dans notre monde de la cuisine rapide il n'est pas du tout hors du coup puisque justement il permet de pratiquer l'art du "préparer à manger" très facilement, voir rapidement, avec des ingrédients de base.De plus la table alphabétique est, elle aussi, basique ce qui facilite la recherche et la table des temps de préparation peut permettre de s'organiser à l'imprevu.

Et puis si un livre comme celui-ci est régulièrement réédité depuis plus de 50 ans ce ne peut être qu'un gage de bonne facture!
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14 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 un "must" 20 mars 2002
Format:Relié
Ce livre est un must pour qui veut s'initier a la cusine mais aussi une bonne reference pour qui a oublie un detail d'une recette. Pour l'avoir utilise moi meme, puis conseille et offert a des amis qui n'etaient pas forcement des cuisiniers avertis, je sais que ces recettes sont simples et ne demandent pas d'avoir la cuisine d'un grand chef pour reussir d'excellents repas.
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 incontournable 13 octobre 2007
Par Avenet
Format:Poche
LA BIBLE ! mon édition de 1960 est plus que fatiguée, heureux de pouvoir le retrouver en neuf. tout est dedans. Le principe est que l'on part du produit. Par exemple, vous avez un choux, vous ne savez pas comment ni combien de temps le cuisiner, vous aurez la base pour cuire un choux, 25 mn à l'eau bouillante + des tas de recettes pour l'accomoder. Ainsi de suite pour tous les produits. Dans quel livre trouve t'on le temps de cuisson d'une pomme de terre ? Pour les mauvais cuisinier comme moi, ce livre est indispensable
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un "must"... 19 février 2010
Par Froggie
Format:Relié
Pour découvrir et transmettre la cuisine familiale. Ma grand-mère le possédait, ma mère aussi et je viens de l'offrir à mes deux filles.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 pas forcément utile 26 février 2011
Par sixchats
Format:Poche|Achat vérifié
Cet ouvrage est un peu décevant car il n'est pas destiné à des cuisinières (ou cuisiniers) averties. Les recettes sont très simplifiées mais demeurent savoureuses.
A recommander à toute personne désireuse de débuter en cuisine.
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Commentaires client les plus récents
2.0 étoiles sur 5 Mal fait
J'avais aimé le précédent livre écrit par cette femme. Mais celui-ci est moins pratique, de nombreuses recettes précédentes ont disparu...
Publié il y a 4 jours par halt2010
5.0 étoiles sur 5 Je sais cuisine de Ginette Mathiot
Car ce livre de cuisine est complet et simple. Idéal pour les débutantes que j'ai offert à mes filles. Lire la suite
Publié il y a 1 mois par LEBOEUF
3.0 étoiles sur 5 Peut mieux faire
Pour ceux qui ont connu les anciennes éditions, le contenu est toujours là mais son organisation laisse à désirer et il faut des talents de... Lire la suite
Publié il y a 2 mois par Fletch
4.0 étoiles sur 5 bien
bon bouquin de cuisine avec plein de recettes avec un peux d'imagination on fait des variantes mais la base est la
Publié il y a 4 mois par jeanne zane
5.0 étoiles sur 5 Mon livre de cuisine.
Depuis longtemps je cherchais un livre qui m'aiderait dans une cuisine française sans complexe et avec beaucoup de gouts....je l'ai trouvé!!!!!! Lire la suite
Publié il y a 5 mois par Lee
4.0 étoiles sur 5 Bon livre de cuisine
Pour les cuisiniers débutants et avertis toutes sortes de recettes et astuces de base et plus élaborées pour réussir tous ses repas. Lire la suite
Publié il y a 6 mois par ginette 25
5.0 étoiles sur 5 Parfait
C'est exactement le livre que je cherchais. Je le recommande à toutes les personnes qui débute dans la cuisine. Et c'est un cadeau à faire à ses filles.
Publié il y a 6 mois par Kakie LAVAUD
5.0 étoiles sur 5 necessaire
le nécessaire de la cuisine pour s'installer en face de ses fourneaux a offrir a ses enfants des leur envol
Publié il y a 6 mois par michel cadart
5.0 étoiles sur 5 un coup de coeur
j'avais une tres vieille edition et c'est avec plaisir que j'ai pu la remplacer avec celle ci . fidelle à mon ancien livre super !
Publié il y a 8 mois par daniel
5.0 étoiles sur 5 un indémodable
au goût du jour dans cette version, une multitude d'informations nécessaires pour devenir un cordon bleu, les termes techniques sont expliqués ce qui permet de... Lire la suite
Publié il y a 8 mois par WALTER
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