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JeBouffe Les Conserves Maison [Format Kindle]

Francois Lafleur , Edith Tremblay
3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (10 commentaires client)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Ce guide a pour but de vous fournir les informations nécessaires à la production agréable et sécuritaire de vos premiers petits bocaux. Il vous accompagnera dans toutes les étapes, de la préparation jusqu'à l'entreposage de vos produits.

Dans un premier temps vous aller découvrir les principes de la conservation de différents types d'aliment, les avantages de faire ses conserves maison, puis les méthodes de travail recommandées et celles à éviter.

Ensuite vous allez vous initier à la mise en conserve comme telle avec les deux méthodes de traitement: le bain d'eau bouillante et la méthode sous pression. Vous trouverez la liste des équipements essentiels ainsi que les étapes détaillées pour une mise en conserve réussie.

Finalement vous mettrez en pratique vos nouvelles connaissances avec quelques recettes faciles et délicieuses.

Suite au succès de la première édition, et grâce à certaines suggestions de nos lecteurs, nous vous proposons cette version revue, corrigée et enrichie. Nous avons inséré entres autres les mesures impériales utilisées aux États-Unis ainsi que quelques tableaux très intéressants concernant le temps de traitement pour la conservation des fruits, des légumes, des viandes, des volailles et des poissons. Nous y abordons aussi l'incidence de l'altitude sur le temps et la pression demandée dans le traitement des conserves.

En bonifiant le contenu initial de ce document nous l'avons aussi remanié afin qu'il soit beaucoup plus didactique, plus agréable à lire et à utiliser.

Les recettes:
12 recettes qui vous permettrons de mettre en pratique les techniques de mise en conserve.
Elles sont divisées en trois niveaux de complexité:

Le niveau 1= facile. Les recettes sont très simples. Vous pourrez vous concentrer sur les techniques de mise en conserve sans trop vous préoccuper de la recette comme telle.
Recette #1- Sauce de pomme parfumée muscade et vanille (technique de l'eau bouillante)
Recette #2- Poires en conserve (technique de l'eau bouillante)
Recette #3- Tomates fraîches en conserve (technique sous-pression)
Recette #4- Carottes en conserve (technique sous-pression)

Au niveau 2= moyen. Les recettes sont un peu plus élaborées. Il y a plus d'étapes avant de passer à la mise en conserve.
Recette #5- Marmelade de mandarines (technique de l'eau bouillante)
Recette #6- Cretons à la JeBouffe (technique sous-pression)
Recette #7- Ketchup vert rapide (technique de l'eau bouillante)
Recette #8- Sauce Marinara (technique sous-pression)

Au niveau 3= complexe. Les recettes sont plus longues et plus complexes à préparer. Il y a plus d'étapes avant de passer à la mise en conserve.
Recette #9- Confiture de prunes onctueuse à la canelle (technique de l'eau bouillante)
Recette #10- Chutney de nectarines (technique sous-pression)
Recette #11- Tartinade de cerises et framboises (technique de l'eau bouillante)
Recette #12- Kedjenou de poulet (technique sous-pression)

Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 752 KB
  • Utilisation simultanée de l'appareil : Illimité
  • Editeur : JeBouffe (21 juin 2011)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Français
  • ASIN: B0057H178K
  • Word Wise: Non activé
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (10 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: n°425 des titres gratuits dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 gratuits dans la Boutique Kindle)
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Commentaires en ligne

Commentaires client les plus utiles
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 petit livre sympa 8 janvier 2013
Par Julian
Format:Format Kindle|Achat vérifié
ce livre est un bon complément d'information aux notices fournies avec les stérilisateurs, il donne indications et conseils de préparation c'est très utile et la lecture est agréable
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 Déception 13 février 2014
Par Client_mystere TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Format Kindle|Achat vérifié
J'ai cru qu'il s'agissait d'un livre de recettes pour préparer soi-même ses conserves. Déception, il s'agit en fait d'un manuel théorique sur la conservation : quels sont les avantages de faire soi-même ses conserves, quelles sont les techniques éprouvées, les erreurs à éviter... etc
Je n'ai pas trouvé intéressant.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Entre 3 et 5 étoiles 1 novembre 2014
Par Le loup TOP 50 COMMENTATEURS
Format:Format Kindle|Achat vérifié
5 étoiles pour la présentation des différentes possibilités de faire ses conserves, cette partie du Kindle est bien expliquée et présentée..

3 étoiles pour le reste qui ne m'a pas convaincu

Un Kindle utile pour ceux voulant se faire une idée concernant les "conserves maison" contenant quelques recettes simples, mais qui ne suffira pas à ceux voulant vraiment se lancer dans "l'aventure"
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Bonne entrée en matière ! 27 juillet 2014
Format:Format Kindle|Achat vérifié
Bien écrit, claire et en plus quelques recettes.
Je cherche un moyen de faire des bocaux sans appareil spécifique, ma simple grosse marmitte.
Je cherche maintenant des exemples simples de mise en bocaux , courgette, haricot, fenouil, aubergine, le livre donne déjà carotte, tomate.
Merci
Christelle
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 je vais m'y mettre aux conserves. 5 février 2014
Format:Format Kindle|Achat vérifié
Ce livre décrit la méthode pour faire des conserves maison. c'est bien écrit et facile à lire.
Quelques recettes détaillées sont aussi données.
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