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Présentation de l'éditeur
Chef parmi les plus brillants de sa génération, Jean-François Piège met tout son talent à réinterpréter les grands classiques de la cuisine et à mettre les recettes incontournables à la portée de tous. Ses versions des oeufs mayo, ,je la brandade de morue ou encore du radis étonneront ainsi plus d'un, tandis que, grâce à lui, paëlla, agneau marinée et tarte au citron n'auront plus de secret, même pour les grands débutants.
Biographie de l'auteur
Jean-François Piège, chef deux étoilesl des Ambassadeurs, le célèbre restaurant de l'Hôtel de Crillon, de 2004 à 2009, est passé par les cuisines de l'Elysée pendant son service militaire, avant de rejoindre le restaurant Les Elysées du Vernet, puis le Louis XV et le Plaza Athénée, au sein de l'univers d'Alain Ducasse. Il a récemment racheté le restaurant Thoumieux à Paris, et est déjà l'auteur de Côté Crillon, côté maison chez Flammarion.
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14 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile
3.0 étoiles sur 5
Déconseillé aux débutants !,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Jean-François Piège dans votre cuisine (Broché)
Les idées sont inspirantes mais, sans doute par souci de faire court, les recettes sont assez elliptiques.J'en suis à 5 plats réalisés à ce jour et ai dû improviser quelque peu pour réussir à les achever. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
2.0 étoiles sur 5
cuisine,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Jean-François Piège dans votre cuisine (Broché)
pour le contenu, je m attendais à un livre de recettes plus sur la gastronomie et il à prévilégié la convivialité, pour ma part, vu sa renommé j aurais voulu une ou deux recette de son restaurant (ou ancienne) qu il pratiquait et qui donne du cachet lors de réception.Par contre le livre est bien, il y a beaucoup d explications comment faire un court bouillon, les pâtes feuilletées, alimentaire, comment lever les filets de poisson, enfin il est bien construit avec beaucoup d'illustrations. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
3.0 étoiles sur 5
intérêt du livre,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Jean-François Piège dans votre cuisine (Broché)
ce livre était dans un état parfait et m'est parvenu très rapidement.Par contre les recettes de ce livre ne sont pas vraiment intéressantes assez simples et avec des produits difficiles à trouver Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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