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Jean-Francois Piège [Relié]

Jean-François Piège
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Description de l'ouvrage

27 novembre 2013 CUISINE
À la table du restaurant gastronomique de Jean-François Piège, les plats s'enchaînent et les papilles frémissent de plaisir. Sa « règle du jeu » : vous proposer de découvrir les derniers menus de son restaurant étoilé. Commencez par quelques grignotages : cromesquis d'une brandade de morue, des oeufs de cabillaud fumés comme un tarama ou encore feuilles de cacahuète au condiment anisé. Poursuivez par les hors-d'oeuvre : foie de lotte confit-givré radis rose ou chips croustillantes-moelleuses aux herbes sauvages. Découvrez les bouillons, les légumes de Joël, le saint-pierre de petite pêche ou le bar de ligne. Puis ravissez-vous du quasi de veau de lait ou de la poularde de la cour d'Armoise. Enfin, terminez sur une note sucrée avec une crème aux oeufs à la bergamote ou une mandarine givrée aux marrons. Cet ouvrage vous propose plus de 90 plats et de nombreuses variantes pour composer vos propres menus originaux et délicieux. Faites votre jeu!

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Descriptions du produit

Revue de presse

« C'est l'explication, photos et recettes, des préparations superbes, imprévues, goûteuses, d'un chef qui ne ressemble pas à ses confrères. Il ne copie pas, ne scrute pas le voisin. Inclassable, oui. » --Le Figaro Magazine

« A regarder de près ce mélange de sophistication et de gestes épurés, on se prend à rêver. [...] Nous voilà pris au Piège. » --Télérama

« L'ouvrage, superbement illustré, se présente sous la forme de menus déclinés en jeux dont il faut suivre les règles. Ludique et savoureux... » --Le Parisien

Détails sur le produit

  • Relié: 239 pages
  • Editeur : FLAMMARION (27 novembre 2013)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2081314886
  • ISBN-13: 978-2081314887
  • Dimensions du produit: 31,6 x 24,8 x 3,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 9.978 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 j adore aussi 15 avril 2014
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encore un chef, que de pages prometteuses, je n ai plus qu ' a m'y mettre, allez en route pour une aventure
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 un livre magnifique 12 décembre 2013
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Le papier est de super qualité, les photos sont magnifiques, les recettes sont géniale, bref un super cadeau à offrir!
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