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L'école de cuisine aujourd'hui : Travaux pratiques de cuisine
L'école de cuisine aujourd'hui : Travaux pratiques de cuisine
Bruno Cardinale , Anne-Laure Jacquart
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L'école de cuisine aujourd'hui est un ouvrage de travaux pratiques qui s'adresse aux élèves de tous niveaux, du CAP au BTS Hôtellerie-Restauration, ainsi qu'aux professionnels. Prenant appui sur les classiques, l'auteur propose des applications sous forme de recettes originales... Lire la suite

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