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L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit
 
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L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit [Belle reliure]

Alba Pezone (Auteur), Laurence Mouton (Photographies)
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L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit + Trattoria : La cuisine simple et savoureuse des petits restaurants italiens
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  • Cet article : L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit de Alba Pezone Belle reliure

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Pourquoi n'y a-t-il jamais de tomate dans un véritable ossobuco ? Pourquoi faut-il absolument soigner son bouillon pour réussir le risotto ? Comment détourner la tomate, l'aubergine ou le café, et les servir de l'entrée au dessert à des invités étonnés ? Comment maîtriser la technique des pâtes fraîches, des gnocchi ou encore de la pâte à pizza ? Alba Pezone est italienne, napolitaine plus précisément, et passionnée par la cuisine de son pays. Pour mieux faire connaître son histoire, ses produits, ses techniques, mais aussi sa modernité, elle a ouvert en 2004 à Paris, une école de cuisine italienne : Parole in Cucina. Aujourd'hui Alba vous ouvre les portes de sa cuisine et vous livre ses recettes et ses tours de main. Ce coffret de trois livrets est une invitation : à vos tabliers, à vos recettes !

Détails sur le produit

  • Belle reliure: 301 pages
  • Editeur : Chne (29 octobre 2008)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842777751
  • ISBN-13: 978-2842777753
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 introduction a la cuisine italienne, 6 décembre 2009
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit (Belle reliure)
très bon livre de cuisine italienne ou les ingrédients sont bien présentés et les recettes parfaites dans les proportions et explications pas a pas , belles photos appétissantes a l appui , tout ceci accompagné des photos de l équipe , de la famille et des portraits de l auteur elle meme, rayonnante et solaire..............
le livre que je sors au moins une fois par semaine afin de m en inspirer,pour moi incontournable!
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11 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 SUPERBE VOYAGE EN ITALIE, 6 février 2009
Par 
LISALY "LISALY" (MARNE LA VALLEE, FRANCE) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit (Belle reliure)
CE N'EST PAS SIMPLEMENT UN LIVRE DE CUISINE ITALIENNE. ALBA PEZONE NOUS EXPLIQUE LA TRADITION, LES PRODUITS, LA "CULTURE" CULINAIRE ITALIENNE. A MON AVIS UN LIVRE DE REFERENCE.
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5.0 étoiles sur 5 Bel ouvrage, complet et ludique, 14 octobre 2011
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Bel objet (les illustrations sont magnifiques), très complet et pédagogique. Je n'ai pas eu le tps d'essayer une recette, mais c'est prévu!
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