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L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit
 
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L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone : Coffret en 3 volumes : Tome 1, Voyage en Italie ; Tome 2, Techniques, produits et ustensiles ; Tome 3, 100% Produit (Belle reliure)

de Alba Pezone (Auteur), Laurence Mouton (Photographies)
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Pourquoi n'y a-t-il jamais de tomate dans un véritable ossobuco ? Pourquoi faut-il absolument soigner son bouillon pour réussir le risotto ? Comment détourner la tomate, l'aubergine ou le café, et les servir de l'entrée au dessert à des invités étonnés ? Comment maîtriser la technique des pâtes fraîches, des gnocchi ou encore de la pâte à pizza ? Alba Pezone est italienne, napolitaine plus précisément, et passionnée par la cuisine de son pays. Pour mieux faire connaître son histoire, ses produits, ses techniques, mais aussi sa modernité, elle a ouvert en 2004 à Paris, une école de cuisine italienne : Parole in Cucina. Aujourd'hui Alba vous ouvre les portes de sa cuisine et vous livre ses recettes et ses tours de main. Ce coffret de trois livrets est une invitation : à vos tabliers, à vos recettes !

Détails sur le produit

  • Belle reliure: 301 pages
  • Editeur : Editions du Chêne (29 octobre 2008)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842777751
  • ISBN-13: 978-2842777753
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
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5.0 étoiles sur 5 SUPERBE VOYAGE EN ITALIE, 6 février 2009
Par LISALY "LISALY" (MARNE LA VALLEE, FRANCE) - Voir tous mes commentaires
CE N'EST PAS SIMPLEMENT UN LIVRE DE CUISINE ITALIENNE. ALBA PEZONE NOUS EXPLIQUE LA TRADITION, LES PRODUITS, LA "CULTURE" CULINAIRE ITALIENNE. A MON AVIS UN LIVRE DE REFERENCE.
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