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L'école de service aujourd'hui : Travaux pratiques de restaurant Broché – 23 mai 2011


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Olivier Lux : Professionnel et professeur de service et accueil au lycée des métiers François Rabelais de Dugny ; Enseignant en Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l'IUT de Saint-Denis. Bruno Cardinale : Professionnel et professeur de cuisine au lycée des métiers François Rabelais de Dugny ; Directeur des études pour la Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l'IUT de Saint-Denis.


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Détails sur le produit

  • Broché: 288 pages
  • Editeur : Lanore Jacques (23 mai 2011)
  • Collection : HOTEL RESTAURAT
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2862684562
  • ISBN-13: 978-2862684567
  • Dimensions du produit: 29,6 x 1,6 x 21,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 201.883 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Par cécile le 17 août 2011
Format: Broché
livre clair attractif nombreuses photos dans l'actualité et la réalité pro un regret bien découpé, facile à utiliser, l'essentiel y est utile dans ma fonction d'enseignante ; les cocktails trop succin
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Format: Broché Achat vérifié
Une bible pour le service, des explications claires et professionnelles. Une référence pour le service au restaurant, et l apprentissage de ce métier
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