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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Pâtisson, ail rocambole, salsifis, ficoïde glacial, autant de trésors oubliés qui font aujourd'hui une réapparition remarquée sur nos marchés. Certains avaient disparu des étals des maraîchers pour des raisons de rentabilité, laissant place à une triste uniformité. D'autres, comme le rutabaga ou le topinambour, avaient acquis une mauvaise réputation durant des périodes de restriction où leur consommation fut excessive. Tous étaient menacés de disparaître du patrimoine naturel. Grâce à un petit nombre de passionnés attachés aux produits du terroir, de nombreuses espèces et variétés ont été sauvées. Élisabeth Scotto nous emmène dans ce riche potager pour nous présenter des légumes superbement photographiés par Christine Fleurent, et nous propose quatre-vingts recettes savoureuses et inventives.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
une idée cadeau,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Légumes oubliés (Broché)
Un livre très bien illustré avec de la belle vaiselle d'antan. Une bonne approche des légumes "oubliés" on regrettera cependant de ne pas trouver la périodicité pour les trouver sur les étales du marché, les recettes sont simples, savoureuses et bien expliquées.A vos fourneaux !!! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 2 a trouvé ce commentaire utile :
1.0 étoiles sur 5
nul,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Légumes oubliés (Broché)
franchement tres decue de l'achat, il y a meme pas 1/3 de légumes que je travaille dans mon restaurant gastronomique, les recettes sont tres faciles, pas assez a bon niveau, il y a bcp de salades et preparations froids, tant que moi je m'interessais a la preparation chaude de certaines legumes comme rhutabagar, panais, topinambour, salsifis, blettes, crosnes ...le livre c'est 20 euros a la poubelle, je le garderai meme pas pour ma culture generale !!! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 5 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Bien reçu, bien emballé,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Légumes oubliés (Broché)
Est bien arrivé à la date souhaitée, sera très utile à son destinataire pour la préparation des légumes anciens et oubliés
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