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Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui très " tendance ". Les chefs n'hésitent plus à les mettre à l'honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement. De la salade de lentilles aux poissons fumés au velouté de fèves à la menthe, du chili con carne au tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
recettes sympa,
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Légumes secs et légumineuses, je vous aime... (Broché)
Pas facile de trouver un livre de recettes sympa sur les légumes secs. Pourtant, l'hiver, ils sont bien réconfortants et l'été ils se combinent en salades bien agréables. Ils ont eu mauvaise presse parce qu'on les associait souvent à des viandes très grasses. Les légumineuses sont des sources de protéines importantes, associées aux céréales, pour les végétariens, et c'est bien agréable de remplacer parfois un repas de viande de cette manière. Béatrice Vigot-Lagandré nous a concocté une belle série de recettes très variées, avec ou sans viande.Petit conseil personnel : Si vous n'aimez pas trop les lentilles vertes ou blondes, remplacez les par des lentilles corail, plus digestes, avec un temps de cuisson moins long et au léger goût de noisette. De plus, dans cette collections toutes les recettes sont illustrées de dessins naïfs et vraiment drôles. Pour se réconcilier avec les légumes secs si chers à nos grand-mères. Une belle découverte pour satisfaire notre gourmandise. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
A acheter,
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Légumes secs et légumineuses, je vous aime... (Broché)
Très bon petit livre. les recettes sont simples mais originales et faciles à réaliser. C'est un livre qui réhabilite les légumes secs.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Alléchant..,
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Légumes secs et légumineuses, je vous aime... (Broché)
Je n'ai pas encore lu toutes les recettes ni fais aucune d'entre elles, mais au 1er coup d'oeil,et avec une présentation sobre, claire et agréable, même sans photos, les recettes aux titres et combinaisons variées, dont exotiques entre autres, (salade de pois chiche aux aubergines, falafels, tajines, velouté de lentilles à l'orange, pois cassés au gingembre, mousse de pois cassés au cumin, risotto aux fèves et légumes de printemps... sont franchement très alléchantes ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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