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Léonard de Vinci et la cuisine de la Renaissance : Scénographies, inventions et recettes Relié – 16 novembre 2006


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Extrait

Extrait de l'introduction :

Entre Moyen-Âge et Renaissance

La Renaissance, terme utilisé pour la première fois par Michelet en 1855 et redéfini par Burkhardt en 1860, évoque la «renaissance» de la civilisation, à travers l'exaltation du monde gréco-romain, après la longue période de décadence et de barbaries des années noires du Moyen-Âge. D'illustres penseurs, tels que Flavio Biondo, Machiavel et Guichardin, en délaissant la vision médiévale liée à un concept de temps marqué par l'avènement du Christ et en développant une analyse des événements qui découle d'une conception laïque et d'une attitude critique vis-à-vis des sources, marquent l'une des ruptures les plus significatives avec la tradition. L'histoire devient une branche de la littérature et non plus de la théologie, et la division chrétienne conventionnelle (la Création, l'Incarnation de Jésus Christ et le Jugement Dernier) est réfutée. La relecture philosophique de Platon et d'Aristote conduit également à la valorisation des instruments cognitifs dont dispose l'Homme, appliqués à l'étude de la nature et de la réalité humaine. L'art de la Renaissance se traduit par l'étude et la redécouverte des modèles antiques, tant dans le domaine de l'architecture que dans celui de la sculpture. La première Renaissance prend son essor à Florence. Par la suite, durant le passage entre le Quattrocento (XVe siècle) et le Cinquecento (XVIe siècle), Rome devient le centre incontesté de l'art, grâce à Raphaël et Michel-Ange. Les études humanistes sont encouragées et soutenues par les familles Médicis de Florence, Este de Ferrare, Sforza de Milan, Gonzague de Mantoue et par les ducs de Montefeltro d'Urbino, les nobles vénitiens et la Rome papale. En outre, la Renaissance fait des progrès remarquables dans les domaines de la médecine et de l'anatomie, sciences pour lesquelles, apparaît entre le XVe et le XVIe siècles, la première traduction des oeuvres d'Hippocrate et de Galien (Voir Chapitre II), oeuvres dont le contenu, bien qu'ayant peu d'applications scientifiques, incite à l'étude de l'expérimentation médicale et de l'anatomie humaine (Léonard de Vinci).

Biographie de l'auteur

Sandro Masci est journaliste et s'intéresse depuis plus de vingt ans à la gastronomie et à la critique gastronomique. Il collabore à différentes revues nationales, à des émissions télévisées et enseigne aussi l'Histoire de la gastronomie italienne, l'Histoire des traditions gastronomiques régionales et des techniques de dégustation des eaux minérales aux écoles hôtelières du Gambero Rosso de Rome. En tant que rapporteur, il participe également à des débats et à des séminaires sur la gastronomie et l'œnologie, dans le cadre des manifestations italiennes les plus importantes du secteur.


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Détails sur le produit

  • Relié: 187 pages
  • Editeur : Gremese (16 novembre 2006)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 8873016278
  • ISBN-13: 978-8873016274
  • Dimensions du produit: 27,5 x 2 x 20,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
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Par faivre le 18 octobre 2013
Format: Relié Achat vérifié
bonjour et merci pour cet envoie de qualite cet un livre complexe qui demande du travail pour le comprendre un livre de tres bonne qualitee
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