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On ne présente plus cette collection de petits livres à prix doux hyper-spécialisés sur un sujet.
Ici, c'est le foie gras qui est exploré, décortiqué, disséqué. Ainsi, on apprend que l'histoire du foie gras commence dans l'Egypte ancienne, au temps des pharaons. Il est aussi une tradition des communautés juives.
Les produits (appellations, production, qualité,...), les métiers et les hommes (abattage, gavage, polémique,...), les pays et les traditions (Alsace, Gers, Sud Ouest,...) sont expliqués de A à Z comme il se doit dans un abécédaire. Enfin, quelques recettes et l'indispensable carnet d'adresses nous permettent de succomber à la tentation.
Ici, c'est le foie gras qui est exploré, décortiqué, disséqué. Ainsi, on apprend que l'histoire du foie gras commence dans l'Egypte ancienne, au temps des pharaons. Il est aussi une tradition des communautés juives.
Les produits (appellations, production, qualité,...), les métiers et les hommes (abattage, gavage, polémique,...), les pays et les traditions (Alsace, Gers, Sud Ouest,...) sont expliqués de A à Z comme il se doit dans un abécédaire. Enfin, quelques recettes et l'indispensable carnet d'adresses nous permettent de succomber à la tentation.
